Суточное потребление ягод годжи варьируется, но оптимальная доза для большинства людей составляет около 20-30 граммов сухих ягод. Это количество подходит как для получения полезных веществ, так и для предотвращения возможных побочных эффектов, таких как желудочно-кишечные расстройства.
Важно помнить, что индивидуальная переносимость может различаться, поэтому лучше начинать с меньших доз и следить за реакцией организма. Если появляются какие-либо негативные симптомы, рекомендуется уменьшить количество потребляемых ягод или проконсультироваться с врачом.
Не только для легкого веса: 10 аргументов в пользу включения ягод годжи в повседневное питание
Не занимайтесь самолечением! В наших материалах представлены актуальные научные исследования и мнения признанных специалистов в области здоровья. Но важно помнить, что только врач может установить диагноз и назначить лечение.
Родиной ягод годжи является Китай, что делает эту страну основным производителем данного продукта. Каждый год с плантаций собирают до 95 тысяч тонн этих красных, слегка вытянутых плодов, напоминающих виноград. На протяжении многих веков они используют в традиционной медицине Китая, что содействовало их распространению по всему миру.
На самом деле, кустарник годжи — это неприхотливое растение, высота которого достигает 3 метров, предпочитающее тень и способное выдерживать значительные колебания температур. Поэтому его можно с легкостью выращивать на приусадебном участке в России. Эти сухофрукты отлично подойдут в качестве добавки к различным кашам и десертам. Из ягод иногда готовят компоты, заваривают чай, или едят их как перекус.
Это растение является близким родственником волчьей ягоды. Годжи входят в семейство пасленовых, в ряду с помидорами, картошкой, перцем и даже табаком.
Применение ягод годжи в традиционной китайской медицине
В традиционной китайской медицине ягоды годжи высоко ценятся за множество положительных эффектов. Считается, что регулярное употребление этих красных плодов может способствовать долголетию. Существует даже легенда о китайском травнике и мастере боевых искусств, который, благодаря тибетскому барбарису, дожил до 256 лет. Однако, точные доказательства этого факта отсутствуют ввиду утраты данных о его дате рождения, и история о Ли Цзин-Юне остаётся мифом.
В 1983 году правительство Китая признало ягоды годжи средством гомеопатии. С этого времени плоды дерезы китайской стали поддерживать либидо как у мужчин, так и у женщин, укреплять иммунные функции, помогать в борьбе со стрессом и воспалительными процессами, а также способствовать снижению веса. Тем не менее, эти эффекты пока не были полностью подтверждены научными исследованиями.
Что представляют собой суперфуды? Из множества источников мы получаем информацию о том, что это одни из наиболее полезных продуктов, богатых необходимыми для организма веществами. Они молодят организм, оказывают положительное воздействие на все его системы, сохраняют привлекательность и укрепляют защитные функции. Термин «суперфуд» существует уже больше века и обозначает продукты, которые, по мнению некоторых, обладают исключительно полезными свойствами для здоровья и предотвращения заболеваний.
Их уникальные свойства объясняются химическим составом, включающим витамины, минералы и активные биологические компоненты. Причём концентрация этих полезных веществ очень высока, что позволяет небольшому количеству продукта покрывать суточную потребность организма, например, в кальции или витамине С. Однако важно не только наличие этих веществ, но и их усвояемость. Природа отошла об этом, обеспечив суперфуды молекулами-транспортерами, которые доставляют ценные элементы непосредственно в клетки. Таким образом, действительно можно говорить о «супер» свойствах этих продуктов.
Не существует официального списка суперфудов от ВОЗ или научных исследований, которые бы подтвердили принадлежность какого-либо продукта к этой категории. Поэтому перечень суперфудов может варьироваться в разных источниках.
Популярность суперфудов начала набирать обороты одновременно с общим увлечением здоровым образом жизни, а также интересом к веганской и сырой пище. Но даже сейчас многие россияне не совсем понимают, что это такое. Обычно к суперфудам относят экзотические продукты, которые могут показаться непривычными по внешнему виду и вкусу. Это такие плоды, как ягоды годжи и асаи, киноа, водоросли спирулина и хлорелла, семена чиа.
Семена чиа происходят из Мексики и содержат значительное количество растительного белка (21%) и клетчатки, что способствует быстрому насыщению. Они также богаты омега-3, магнием, железом, антиоксидантами, витаминами A, B, B2 и PP. Кроме того, по содержанию кальция и фосфора, семена превосходят молоко.
Ягоды годжи наполнены питательными веществами: 4 полисахарида, 21 минерал, 18 аминокислот, 6 моносахаридов, 6 каротиноидов, бета-каротин, витамины B, E, C. Полифенолы, находящиеся в ягодах, обладают антиоксидантными свойствами, защищая клетки от свободных радикалов и облегчая выведение из организма лишнего жира.
Тем не менее, есть некоторые важные моменты:
1. Организм человека адаптируется к типам питания, которые получает с раннего возраста. Привычные продукты реже вызывают аллергию и легко усваиваются. Суперфуды, часто привозимые из других стран, могут быть для организма новыми. Реакция на них может оказаться непредсказуемой — от лёгкого расстройства до серьёзных аллергических реакций.
2. Узнав о суперфудах и их предполагаемых чудодейственных преимуществах, люди часто стремятся получить от них максимальную пользу, что может привести к превышению рекомендованных порций. Прежде чем вводить незнакомый продукт в свой рацион, настоятельно рекомендуется проконсультироваться с диетологом и провести анализы, так как избыток витаминов также может быть вреден.
3. Цены на суперфуды зачастую завышены. Например, 100 г ягод годжи в России стоят порядка 200–250 рублей, тогда как 2 кг яблок можно купить за такую же сумму. Более того, могут встречаться подделки, поскольку неосведомлённые покупатели легко могут стать жертвами мошенников.
Тем не менее, это не значит, что суперфуды не могут быть полезными для нас. В России есть множество местных альтернатив экзотическим заморским продуктам. Облепиха, шиповник, черника, голубика, ежевика, кизил, смородина и клюква — все это ягоды с высоким содержанием антиоксидантов, витаминов и микроэлементов, особенно витамина С. Они могут стать достойной заменой популярным суперфудам, таким как ягоды годжи и асаи.
Аналогом семян чиа в России являются семена льна. Они содержат больше омега-3 и омега-6, клетчатки, что крайне полезно для пищеварения. Семена льна также богаты витаминами группы В, витаминами-антиоксидантами (А, С, Е, РР) и минералами (фосфор, калий, цинк, кальций, железо, селен).
Льняные семена не только благоприятно влияют на здоровье, но и способствуют красоте — укрепляют волосы, ногти и кожу и могут оказывать омолаживающее воздействие. По содержанию полезных веществ семена льна сравнимы с рыбой и орехами. Так, 19 ядер фундука содержат столько же железа, сколько 15 г семян чиа.
Фундук также полезен, так как содержит аминокислоту лейцин, важно для формирования эффективного иммунного ответа на воспаления и простуды.
Есть немало продуктов, которые могут заменить годжи. Так, кизил содержит больше бета-каротина, чем ягоды годжи. Клюква, в свою очередь, богаче антиоксидантами, а ежевика и апельсин — способны восполнить потребности в аскорбиновой кислоте. Интересно, что 30 г ягод годжи содержат такое же количество витамина С, как и четверть апельсина.
Шпинат, брокколи и петрушка могут выступить в роли заменителей водорослей (спирулины и хлореллы), так как они богаты витаминами, особенно A и K.
Популярные в России напитки, такие как чайный гриб и березовый сок, тоже можно считать суперфудами. Березовый сок помогает выйти токсинам, уменьшить отеки, укрепить иммунитет и придаёт энергию на весь день. Чайный гриб (или комбуча, как его сейчас называют) является пробиотиком и антиоксидантом, который способствует расщеплению и усвоению пищи.
Важно помнить, что не найден универсальный продукт, способный решить все проблемы со здоровьем и одновременно быть деликатесом. Полезнее будет придерживаться разнообразной и сбалансированной диеты. Пытайтесь включить в своё питание привычные российские суперфуды, и они непременно принесут вам пользу.
Саженцы Lycium barbarum, или ягоды Годжи (сорт ‘New Big’). Посадка и уход
Lycium barbarum, Годжи, тибетский барбарис, лиция, бульдургун, дереза — это множество названий одного и того же растения. Это многолетний листопадный кустарник из семьи Паслёновых (Solanaceae). Часто ошибочно называет это растение «волчьей ягодой», подразумевая его токсичность. На самом деле, дереза является вполне безопасной, и её ягоды съедобны, важно лишь не путать её с волчеягодником, который действительно ядовит и тоже напоминает дерезу.
Дереза обыкновенная встречается в Восточном Китае, Японии, Корее, Европе и России. Она предпочитает склоны гор, каменистые расщелины и растёт вдоль дорог. Культивируется в Китае, Японии, Центральной Азии и на Гавайских островах.
Рекомендуемая норма употребления — 1-3 столовые ложки сухих ягод (до 30 г в день).
Плодоношение начинается на 2-3 год после высадки. Это морозостойкое растение, которое спокойно переносит условия средней полосы (в соответствии с западными каталогами, подходит для зоны 4-8), оно неприхотливо и выносливо.
Ягоды годжи: полезные свойства и правильный уход
Это растение отличается высокой адаптивностью и способно развиваться на любых почвах, даже если они с низким содержанием питательных веществ и немного засолены. Оно предпочитает солнечные участки. Может вырасти до высоты 2-2,5 метра, а прирост за год составляет от 0,5 до 1 метра. Вы можете культивировать его как вьющуюся розу, подпирая побеги опорами или решётками, либо оставить в естественном состоянии, и тогда его ветви будут изгибаться арками.
Выращивание на опоре: Для куста устанавливается опора высотой около 1,5 метра, к ней подвязываются стебли. На высоте около 1 метра нужно удалить все почки, а боковые отростки на расстоянии 30 см между собой оставить более сильными. Когда стебель достигнет 1,5 метра, его следует обрезать, чтобы он не рос выше. Основная часть урожая формируется на стеблях предыдущих лет, поэтому для предотвращения загущения кроны следует убирать стебли, которым более трёх лет.
Растение имеет мощную разветвлённую корневую систему, из которой активно появляются отпрыски, позволяя ему быстро занимать пространство вокруг. Стебли гибкие и вьющиеся, с колючками. У сортовой дерезы колючек чуть меньше. Листья: простые, эллиптической формы, расположенные поочерёдно или сближенными пучками, с цельным краем, окрашенные в серо-зелёный цвет и имеющие ланцетную форму, длиной до 6 см.
Цветки небольшие, имеют фиолетово-пурпурный оттенок с диаметром от 0,7 до 2 см. Они колокольчатые, могут быть одиночными или собираться по 2-5 в пазухах листьев, обладают приятным ароматом. Чашечка двугубая, верхняя губа состоит из двух зубцов, а нижняя — из трёх. Плоды: красно-оранжевого цвета, созревают с августа до октября.
Посадка и уход: Поместите контейнеры с растениями в воду на 10-30 минут. На дне ямы размером 40х40х40 см уложите 10 см хорошо разложившегося коровьего навоза или компоста, добавьте слой плодородной земли и затем высадите растение. Корневую шейку следует немного заглублять (не больше 1 см) и размещать на расстоянии минимум 30 см от стен и других растений.
Землю вокруг куста рекомендуется замульчировать торфом, корой или щепой. В июле нужно внести удобрения Osmocote 5-6 M или другие комплексные, а в период вегетации осуществлять умеренный полив. Это растение предпочитает солнечные места и не подходит для затенённых участков. В зимний период молодые растения рекомендуется укрывать в Подмосковье. Зимостойкость составляет до -25-27°C, в южных регионах, например, южнее Воронежа, укрытие не обязательно.
Обрезка: не требуется.
Обрезка может потребоваться лишь в случае чрезмерного разрастания растения.
Приготовление настоя из плодов: 1 столовую ложку ягод залить стаканом кипятка, накрыть крышкой и настаивать 30 минут. Употреблять настой равными порциями 2-3 раза в день. Оставшиеся после процеживания ягоды можно съесть.
Приготовление настоя из листьев дерезы: 1 десертную ложку измельчённых сухих листьев залить стаканом кипятка, настаивать 20 минут, затем процедить. Принимать по 0,25 стакана 2-3 раза в день для общего укрепления организма.
Сбор плодов: ягод собирайте в сухую погоду. Когда они полностью созреют, под кустами расстилают ткань или пленку и, постукивая по ветвям, оббивают плоды. Либо собирать ягоды вручную. Затем их нужно перебрать, удалить мусор и высушить в тени, раскладывая тонким слоем.
Хранение сушеных ягод годжи: хранить их следует в сухом и защищенном от света месте.
Срок годности составляет один год. Если они упакованы в заводскую герметичную упаковку, срок хранения может быть увеличен.
Ягоды годжи помогают нормализовать уровень глюкозы в крови
Ягоды годжи известны множеством полезных свойств и широко рекомендуется тем, кто стремится избавиться от лишнего веса. Диетолог Нурия Дианова в беседе с РИА «Новости» рассказала о том, как ягоды годжи влияют на организм и какая их суточная норма.
По утверждению специалиста, плоды богаты клетчаткой и растительными белками, что способствует снижению уровня глюкозы в крови. Ягоды также помогают уменьшить тягу к сладкому.
Кроме того, они содержат витамины и полезные жиры, что делает их отличной закуской. По мнению доктора Диановой, ягоды годжи более полезны по сравнению с другими сухофруктами. Тем не менее, важно соблюдать меру: рекомендуется употреблять до 20–30 граммов ягод годжи в день, что соответствует одной-двум столовым ложкам.
Как правильно выбирать и хранить ягоды годжи
Чтобы выбрать качественный продукт, обратите внимание на его внешний вид: цвет должен быть интенсивным — от теплого терракотового до алого, с однородной текстурой, без чрезмерной сухости или ломкости. Следует избегать упаковок с белым налетом, резким запахом или слипшимися ягодами, так как это может свидетельствовать о нарушениях условий хранения или наличии добавленных сиропов.
В продаже также часто встречаются смеси с орехами, злаками или другими сухофруктами — это хороший вариант для перекуса или для добавления в йогурт. Однако обязательно внимательно изучайте состав: меньше добавок и сахара — лучше. Иногда можно найти экстракты, порошки и капсулы — такие формы целесообразны в составе БАДов, но для домашнего употребления предпочтительнее цельный и минимально обработанный продукт.
Хранить ягоды годжи нужно в герметичном контейнере или в пакете с зип-замком, в прохладном и темном месте, вдали от солнечных лучей и влаги. Идеально подходят кухонные шкафы или выдвижные ящики. Соблюдая эти условия, срок хранения ягод может достигать одного года, однако не стоит откладывать их потребление — со временем они теряют вкус и полезные свойства.