Какова роль печени в пищеварении: всасывание аминокислот, расщепление глицерина и транспорт полезных веществ

Печень играет ключевую роль в пищеварении, обеспечивая важные функции, связанные с метаболизмом веществ. Она отвечает за расщепление глицерина и аминокислот, получаемых из белков пищи, что позволяет организму эффективно использовать эти нутриенты для энергетических потребностей и синтеза новых молекул.

Кроме того, печень участвует в транспортировке всасываемых веществ в кровь, регулируя их поступление в организм. Это позволяет поддерживать гомеостаз и обеспечивает необходимое количество аминокислот для различных физиологических процессов, включая восстановление тканей и синтез гормонов.

Роль печени в пищеварении

Функции печени включают участие в метаболизме углеводов. Этот орган не только производит и хранит гликоген — важный запас энергии, но и расщепляет гликоген на глюкозу и глюкозо-6-фосфат, а также синтезирует глюкозу из веществ, не содержащих углеводов. Часть полученной глюкозы используется для образования жирных кислот и гликопротеинов.

Печень также отвечает за нейтрализацию токсичных соединений, возникают в кишечнике из-за разложения белков микроорганизмами, таких как индол, фенол и скатол. Кроме того, она удаляет аминогруппы из аминокислот, нуклеотидов и других азотсодержащих соединений. Образующийся в процессе метаболизма аммиак превращается в мочевину, динамично нейтрализуя токсичное воздействие.

Хронобиологическая защита печени

Хронобиологическая защита печени

Фиточай из диких трав № 6 (Защита печени)

Сбор с ароматом свежей мяты способствует усилению защитных функций печени от токсинов и помогает уменьшить зашлакованность организма.

Премиум набор для комплексного очищения организма

Очищение организма

Новомин-N

Формула знаменитого антиоксидантного комплекса, дополненная натуральными витаминами E, C и A.

Еще одна роль печени в пищеварении – участие в жировых обменных процессах. Он образует из короткоцепочечных жирных кислот высшие. Образующийся в печени холестерин применяется для производства некоторых гормонов.

Обратите внимание! Печень инактивирует адреналин, норадреналин, андроген, эстроген и серотонин.

Печень выполняет роль депо для ретинола, кальциферола, токоферола, витаминов группы B. В ней разрушаются эритроциты.

Значимой функцией печени является желчеобразование. Этот орган производит желчь, критически важную для пищеварительных процессов.

Свойства желчи

Пищевые компоненты — белки, жиры, углеводы, витамины и минералы – попадают в печень через кровь. Этот орган перерабатывает их, модифицируя структуру, после чего необходимые вещества направляются через нижнюю полую вену в ткани и органы, где они превращаются в новые клетки. Часть этих веществ накапливается в печени, создавая своего рода резервуар.

Роль печени для нашего организма

Печень – самый большой орган человеческого организма. Масса печени взрослого человека оставляет от 1300 до1800 г. Печень расположена в правой верхней части брюшной полости. Клетки печени (их называют гепатоцитами) захватывают из крови поступающие в печень вещества, перерабатывают их и отправляют утилизированные продукты в желчные ходы.

Печень играет ключевую роль в пищеварении, обмене веществ и нейтрализации токсичных веществ. Именно поэтому её часто называют биохимической лабораторией организма. Здесь происходит переработка различных веществ, которые поступают с пищей, а также тех, что формируются в ходе жизнедеятельности.

Основными причинами заболеваний печени являются вирусы гепатитов и алкоголь. Кроме того, печень может поражаться при использовании некоторых лекарственных препаратов, контакте с химическими веществами, при нарушениях иммунитета, попадании в организм паразитов (например, эхинококка, кошачьей двуустки).

Наиболее важные функции печени следующие:

• Регуляция обмена аминокислот и синтез белков, необходимых для формирования организма, поддержания свертываемости крови и функционирования иммунной системы;
• Обмен углеводов и создание запаса глюкозы, которая служит источником энергии для клеток всего организма;
• Обмен жиров с синтезом холестерина, необходимого для формирования клеток и некоторых гормонов;
• Нейтрализация токсических веществ, попадающих в организм через ЖКТ и образующихся в процессе метаболизма, при этом они трансформируются в менее вредные и легче выводимые соединения;
• Продукция желчи, необходимой для переваривания пищи и усвоения витаминов A, D, E, K; желчь также способствует выведению вредных веществ;
• Участие в обмене гормонов, включая половые гормоны, а также некоторых микроэлементов, таких как медь, железо и кобальт.

При заболевании печени необходимо провести тщательное обследование, чтобы выявить причину болезни. Это очень важно для выбора правильного лечения.

Всасывание пищевых веществ, физико-химические изменения пищи в процессе пищеварения

Пищеварение в ротовой полости. Ротовая полость — это передний начальный отдел пищеварительного аппарата. С помощью зубов, языка и мышц щек пища подвергается первоначальной механической пере­работке, а с помощью слюны — химической.

Слюна — это пищеварительный сок с легкослабощелочной реакцией, который вырабатывается тремя парами слюнных желез (околоушными, подъязычными и подчелюстными) и попадает в ротовую полость по специальным протокам. Также слюна секретируется железами, расположенными в слизистой оболочке губ, щеках и языке. В течение суток организм производит около 1 литра слюны различной консистенции: густая слюна выделяется для переваривания жидкой пищи, а жидкая — для сухой. Слюна содержит фермент амилазу или птивалин, который расщепляет крахмал до мальтозы, а также фермент, расщепляющий мальтозу до глюкозы, и лизоцим, обладающий антимикробной активностью.

Пища находится в ротовой полости сравнительно непродолжительное время (от 10 до 25 секунд). Процесс пищеварения здесь в основном сводится к формированию пищевого комка, готового к глотанию. Химические изменения, вызванные слюной на пищевые вещества в ротовой полости, незначительны из-за короткого времени пребывания пищи.

Действие ее продолжается в желудке до полного пропитывания пищевого комка кислым желудоч­ным соком. Однако обработка пищи во рту имеет большое значение для дальнейшего хода пищеварительного процесса, так как акт еды — мощ­ный рефлекторный возбудитель деятельности всех пищеварительных органов. Пищевой комок с помощью координированных движений язы­ка и щек продвигается к глотке, где совершается акт глотания. Из по­лости рта пища поступает в пищевод.

Пищевод — это мышечная труба длиной от 25 до 30 см, через которую, благодаря сокращениям мускулатуры, пищевой комок перемещается в желудок за 1-9 секунд в зависимости от его консистенции.

Переваривание пищи в желудке. Желудок — самая широкая часть пищеварительного тракта — представляет собой полый орган, состоя­щий из входа, дна, тела и выхода. Входное и выходное отверстия за­крываются мышечным валиком (жомом).

Емкость желудка у взрослого человека составляет около 2 л, но может увеличиваться до 5 л. Внутрен­няя слизистая оболочка желудка собрана в складки, что увеличивает ее поверхность. В толще слизистой оболочки размещено до 25 000 000 желез, вырабатывающих желудочный сок и слизь.

Желудочный сок представляет собой бесцветную жидкость кислой реакции, содер­жащую 0,4-0,5% соляной кислоты, которая активизирует ферменты желудочного сока и оказывает бактерицидное действие на микробы, попадающие в желудок с пищей. В состав желудочного сока входят ферменты: пепсин, химозин (сычужный фермент), липаза. Фермент пепсин расщепляет белки пищи на более простые вещества (пептоны и альбумозы), которые подвергаются дальнейшему перевариванию в тонких кишках. Химозин содержится в желудочном соке грудных детей, свертывая у них в желудочке белок молока. Липаза желудочно­го сока расщепляет только эмульгированные жиры (молока, майонеза) до глицерина и жирных кислот.

Человеческий желудок выделяет от 1,5 до 2,5 литров желудочного сока в сутки, в зависимости от количества и состава принимаемой пищи. Пища переваривается в желудке от 3 до 10 часов, что зависит от её состава, объема и консистенции. Жирные и плотные продукты находятся в желудке дольше, чем жидкие и содержащие углеводы.

Механизм секреции желудочного сока — это сложный процесс, со­стоящий из двух фаз. Первая фаза желудочной секреции представля­ет собой условный и безусловный рефлекторный процесс, зависящий от внешнего вида, запаха и условий приема пищи.

Этот желудочный сок великий русский ученый-физиолог И. П. Павлов назвал «аппетитным», или «запальным», от которого зависит дальнейший ход пищеварения. Вторая фаза желудочной секреции связана с химическими возбудите­лями пищи и называется нервно-химической. Механизм секреции же­лудочного сока зависит также от действия специфических гормонов пи­щеварительных органов. В желудке происходит частичное всасывание воды и минеральных солей. После переваривания в желудке пищевая кашица небольшими порциями поступает в начальный отдел тонких кишок — двенадцатиперстную кишку, где пищевая масса подвергается активному воздействию пищеварительных соков поджелудочной же­лезы, печени и слизистой оболочки самой кишки.

Поджелудочная железа — это орган пищеварения, состоящий из клеток, группирующихся в доли, снабженные выводными протоками, соединяющимися в общий проток. По этому протоку сок поджелудочной железы поступает в двенадцатиперстную кишку (до 0,8 литра в сутки).

Сок поджелудочной железы представляет собой прозрачную бесцветную щелочную жидкость, содержащую ферменты: трипсин, химотрипсин, липазу, амилазу и мальтозу. Трипсин и химотрипсин расщепляют белки из желудка до полипептидов, в то время как липаза, действуя вместе с желчью, расщепляет жиры до глицерина и жирных кислот.

Амилаза и мальтоза расще­пляют крахмал до глюкозы. Кроме того, в поджелудочной железе есть специальные клетки (островки Лангерганса), вырабатывающие гормон инсулин, поступающий в кровь. Этот гормон регулирует углеводный обмен, способствуя усвоению сахара организмом. При отсутствии ин­сулина возникает заболевание сахарный диабет.

Печень, как крупнейшая железа массой от 1,5 до 2 килограммов, производит желчь до 1 литра в сутки, играя тем самым важную роль в процессе пищеварения.

Желчь — жидкость светло-желтого цвета, слабощелочной ре­акции — активизирует фермент липазу поджелудочного и кишечного сока, эмульгирует жиры, способствует всасыванию жирных кислот, усиливает движение (перистальтику) кишок, подавляет гнилостные процессы в кишечнике. Желчь из печеночных протоков поступает в желчный пузырь — тонкостенный грушевидный мешок емкостью 60 мл. В процессе пищеварения желчь из желчного пузыря по протоку вытекает в двенадцатиперстную кишку. Кроме процесса пищеваре­ния печень участвует в обмене веществ, кроветворении, задерживании и обезвреживании ядовитых веществ, поступивших в кровь в резуль­тате пищеварения.

Пищеварение в тонких кишках. Длина тонких кишок составляет 6-7 м. В них завершается процесс пищеварения благодаря соку под­желудочной железы, желчи и кишечному соку, выделяемому железами слизистой оболочки кишечника (до 2 л в сутки).

Кишечный сок представляет собой мутноватую жидкость щелоч­ной реакции, в состав которой входят слизь и ферменты: полипептидазы и дипептидазы, расщепляющие полипептиды до аминокислот; липаза, гидролизующая жиры до глицерина и жирных кислот; амила­за и мальтоза, переваривающие крахмал до глюкозы; сахароза, расще­пляющая сахарозу до глюкозы и фруктозы; лактоза, гидролизующая лактозу до глюкозы и галактозы.

Основными стимуляторами функции кишечника являются химические вещества, содержащиеся в пище, а также желчь и сок поджелудочной железы.

В тонких кишках пищевая кашица (химус) перемешивается, рас­пределяется тонким слоем по стенке, где происходит заключительный процесс пищеварения — всасывание продуктов расщепления пищевых веществ, а Витаминов, минеральных веществ, воды в кровь. Здесь водные растворы питательных веществ, образовавшихся в результате пищеварения, через слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта проникают в кровеносные и лимфатические сосуды.

В стенках тонкого кишечника имеются специальные органы вса­сывания-ворсинки, которых насчитывается 18-40 шт. на 1 кв. мм. Питательные вещества всасываются через поверхностный слой ворси­нок. Аминокислоты, глюкоза, вода, минеральные вещества, витамины, растворимые в воде, поступают в кровь. Глицерин и жирные кислоты в стенках ворсинок образуют капельки жира, свойственные человече­скому организму, которые проникают в лимфу, а затем в кровь. Кровь, освободившись в печени от ядовитых веществ пищеварения, снабжает питательными веществами все ткани и органы.

Значение толстого кишечника в пищеварительном процессе. В толстые кишки попадают остатки пищи, которые не были переработаны. Небольшое количество железистых клеток толстого кишечника производит маломощный пищеварительный сок, который продолжает расщепление питательных веществ. В толстых кишках обитает огромное количество микроорганизмов, которые способствуют брожению углеводов, разложению белков и частичному перевариванию клетчатки. В процессе этих процессов образуются токсичные соединения (индол, скатол, фенол, крезол), которые затем всасываются в кровоток и нейтрализуются печенью.

Разнообразие микробов в толстых кишках зависит от типа потребляемой пищи. Например, растительно-молочные продукты способствуют размножению молочнокислых бактерий, в то время как богатая белком пища ведет к увеличению числа гнилостных бактерий. В толстых кишках осуществляется основное всасывание воды в кровь, что приводит к сгущению содержимого и его продвижению к выходу из организма. Выведение каловых масс осуществляется через прямую кишку, что называется дефекацией.

Роль поджелудочной железы, печени в пищеварении

Пища попадает в организм через рот и уже там начинает перевариваться. Пищевод, желудок — везде пищевой комок мнут мышцы, орошают секреты, потихоньку расщепляют ферменты. Ну а что происходит с бывшими яблоком или бифштексом под влиянием ферментов, действующих в поджелудочной железе и печени? Во что они превращаются в кишечнике? Давайте проследим этот путь.

Поджелудочная железа

Железа эта, огибаемая двенадцатиперстной кишкой, лежит «в тылу» у желудка, приникая к задней брюшной стенке. Она имеет форму крупного огурца, один край которого утолщен, и длину до 20 сантиметров, являясь таким образом крупнейшей железой смешанной секреции.

В ходе внешней секреции поджелудочная выделяет:

· Амилазу, мальтазу — с их помощью происходит расщепление углеводов.

· Трипсин — отвечает за расщепление белков.

· Липазу, которая ведет к расщеплению жиров при участии желчи.

При внутренней секреции ею продуцируются:

· Инсулин — способствует процессу сжигания глюкозы в клетках или ее превращению в запасной углевод гликоген.

· Глюкагон — может превращать гликоген (или крахмал) в глюкозу.

Особенности поджелудочного сока

1. Выделение поджелудочного сока регулируется двумя основными механизмами: безусловными рефлексами и условными рефлексами. Центральный механизм для первой группы — это продолговатый мозг, для второй — кора больших полушарий.

2. За 24 часа секретируется почти два литра поджелудочного сока. Причем его больше в том случае, если в двенадцатиперстную кишку поступают соляная кислота и желудочный сок (так проявляется гуморальная регуляция).

3. Имеет слабощелочную реакцию (рН 8-9), поскольку щелочная среда нужна для «включения» ферментов поджелудочной железы.

4. Кислая среда содержимого желудка при транспортировке пищи из желудка в двенадцатиперстную кишку становится нейтральной или слабощелочной, поэтому пища легко может быть переварена ферментами поджелудочной железы.

Эта жизненно важная, массивная железа внешней секреции состоит из долей и сегментов. Она выполняет множество функций и обладает возможностью регенерации — благодаря этому сегодня развивается такое направление, как трансплантация части железы от живого донора.

Структура печени

1. Специальные клетки печени — гепатоциты — выделяют желчь в желчные капилляры, мелкие начальные структуры.

2. Капилляры объединяются, формируя желчные протоки (аналогично венулам в кровеносной системе).

3. Через эти протоки желчь поступает в печеночные протоки (сравнимо с венами в кровеносной системе).

4. Из них, словно из ручейков, желчь вливается в «реку» — единый желчный проток (аналогичный полым венам), который выходит в двенадцатиперстную кишку, или в желчный пузырь.

Функции печени

1. Барьерная. Очистка крови — вредные вещества обезвреживаются печенью и вместе с желчью выходят обратно в кишечник.

2. Печень — депо крови (наряду с легкими, кожей, селезенкой). Она всегда содержит 20-30 процентов крови и при кровопотерях экстренно выбрасывает кровь в организм.

3. Склад животного крахмала. Печень содержит значительные запасы гликогена, а это резерв сахаров.

4. Глюконеогенез. Печень преобразует аминокислоты и глицерин в глюкозу, а затем эту глюкозу в гликоген. Эта способность позволяет называть печень «обменным пунктом», преобразующим другие вещества в глюкозу.

5. Синтез белков. Половина белков крови образуется в печени, прежде всего белки альбумины и глобулины плазмы крови.

6. Распад эритроцитов.

7. «Кладбище» для лейкоцитов.

Особенности печени

1. У печени есть собственный «кровепровод» — в нее по печеночной артерии поступает артериальная кровь.

2. По воротной вене в печень поступает кровь, вмещающая в себе элементы питания и немного «загрязненную» кровь из кишечника, селезенки, желудка и поджелудочной. В этой крови содержатся как съеденные продукты, так и токсины (красители, консерванты и прочее). Основная задача воротной вены заключается в пропускании через печень веществ, собранных в желудочно-кишечном тракте. В печени эти вещества фильтруются, расщепляются и нейтрализуются, после чего вновь попадают в общий кровоток. Через воротную вену может поступать до 70-80% всей крови, поступающей в печень.

3. Таким образом, в печени имеются две капиллярные системы: обычная, обеспеченная печеночной артерией, между артериями и венами, и капиллярная сеть воротной вены, которые прозваны «чудесной сетью» (между двумя венулами). Вены воротной вены разветвляются на венулы и переходят внутри печени в другие венулы, которые собираются в печеночную вену.

4. Печень вырабатывает желчь, но не синтезирует пищеварительные ферменты. Желчь, имеющая слабощелочную среду, выходит из печени в желчный пузырь (этот «мешочек» прилегает к нижней части печени). В нем идет концентрация желчи путем всасывания минеральных солей и воды.

5. Желчные камни в желчном пузыре формируются из холестерина в течение многих лет и могут доставить массу проблем человеку, забивая сам пузырь и протоки.

6. У хронических алкоголиков клеточные структуры печени преобразуются в соединительную ткань. Кроме того, клетки печени проявляют высокую чувствительность к никотину.

Значение желчи

1. Ключевая роль ее в том, что желчные кислоты облегчают переработку жиров, эмульгируя их — расщепляя до мелких капель.

2. Стимулирует работу ферментов поджелудочной и желудочных желез.

3. Способствует сообществу кишечной перистальтики, а также секреции сока поджелудочной железы.

Хочешь сдать экзамен на отлично? Жми сюда — подготовка к ОГЭ по биологии