Можно ли есть темный шоколад с фундуком при болях в печени и поджелудочной железе

При болях в печени и поджелудочной железе важно соблюдать осторожность в питании. Темный шоколад с фундуком содержит сахара и жиры, которые могут негативно сказаться на состоянии этих органов, особенно если есть воспалительные процессы.

Рекомендуется проконсультироваться с врачом перед внесением изменений в диету. Возможно, лучше отказаться от шоколада или употреблять его в очень ограниченных количествах, чтобы не усугубить проблемы со здоровьем.

Можно ли есть шоколад при панкреатите?

Шоколад возник в Южной и Центральной Европе. В XVI веке это лакомство, впервые открытое индейскими племенами, было привезено в Европу, где быстро завоевало популярность среди аристократии, привыкшей к изысканным кулинарным изделиям. Только спустя время оно стало доступно и для населения. На сегодняшний день шоколад – белый, молочный, черный, пористый, с различными начинками и добавками – можно наслаждаться как в чистом виде, так и использовать в приготовлении кондитерских изделий.

Множество любителей сладкого не представляют свою жизнь без этого деликатеса, и ученые продолжают находить новые доказательства его положительного влияния на здоровье человека. Но допустимо ли употребление шоколада при панкреатите и других заболеваниях поджелудочной железы?

Полезные свойства

Пользующееся популярностью у многих лакомство не только обладает превосходным вкусом и ароматом, но и положительно воздействует на физическое и эмоциональное состояние. Шоколад имеет следующие полезные свойства:

• повышает активность мозга благодаря алкалоиду теобромину;
• усиливает сердечную деятельность за счет содержания теобромина и калия;
• предотвращает диарею благодаря флавоноидам;
• оказывает увлажняющее действие на горло и снижает кашель;
• уменьшает проявления предменструального синдрома благодаря магнию;
• борется с возрастными изменениями и злокачественными образованиями благодаря антиоксидантам;
• обладает общетонизирующими свойствами;
• улучшает настроение благодаря антидепрессивным эффектам триптофана, серотонина и вырабатываемых эндорфинов и энкефалинов.

Когда назначается диета при панкреатите

Правильность организации режима питания играет определяющую роль при терапии панкреатита. При данной патологии происходит поражение ПЖ, которая относится к органам пищеварения и отвечает за синтез ферментов, принимающих участие в процессе переваривания пищи. При воспалении ПЖ процессы пищеварения нарушаются, что приводит к развитию целого ряда кишечных расстройств. Для решения данного вопроса пациентам назначается специальная диета.

Главной задачей диетического рациона при данной болезни является уменьшение производства ферментов и снижение нагрузки на органы пищеварения. Это способствует прекращению процесса самопереваривания поджелудочной железы и постепенному уменьшению воспаления. Несмотря на введенные ограничения, рацион должен оставаться сбалансированным. Основное питание для больных с данной патологией было создано известным врачом Певзнером и получило название 5П.

Общие принципы

Основная идея данной диеты заключается в том, что пациенту разрешено употреблять лишь те продукты, которые не вызывают интенсивное выделение пищеварительных ферментов. Обычное меню состоит из теплых блюд кашицеобразной текстуры. Пища не должна быть жареной, копченой, острой или маринованной.

Эти ограничения объясняются тем, что жареные продукты долго перевариваются и могут вызвать повышенное газообразование, болевые ощущения, колики и вздутие живота. Еду следует готовить на пару, варить, тушить или запекать в духовке. Сырые фрукты и овощи также под запрещением, так как могут спровоцировать метеоризм.

Наиболее строгие правила диеты необходимо соблюдать при остром воспалительном процессе или обострениях хронических заболеваний. В таком случае важно следовать классической триаде: голодание, прикладывание холода и соблюдение постельного режима. В течение нескольких дней пациентам запрещено есть любую пищу.

В это время для поддержания жизнедеятельности им вводят питательные растворы через капельницу. Пить можно без ограничений. Начинать принимать пищу нужно постепенно, с небольших порций. Питание дробное. Пища должна быть жидкой (пюре, овощные бульоны, каши), это облегчает ее переваривание и усвоение.

С прогрессом в восстановлении здоровья железы рацион постепенно разнообразят, увеличивая калорийность питания. Общая суточная калорийность всех блюд не должна превышать 2500 килокалорий.

В случае острого течения заболевания, когда сильно нарушается процесс пищеварения, показано лечебное голодание, соблюдение постельного режима и использование холодных компрессов на пораженном участке. Разрешено употребление нераздражающих напитков. При наличии показаний пациенту могут назначаться капельницы с питательными растворами. На данном этапе применение ферментов не требуется, так как пища не поступает в организм.

Голодание продолжается 2-3 суток. За это время состояние пациента улучшается и можно постепенно переходить на диетическое питание. Нельзя употреблять слишком холодную или горячую, а также твердую еду. Все блюда должны быть в жидком или полужидком виде, протертые. Меню преимущественно углеводное, малокомпонентное, без специй.

С уменьшением воспалительных процессов и снижением симптоматики калорийность рациона постепенно увеличивается. При этом важно расширять меню очень осторожно, чтобы избежать возможного рецидива. На пятый день можно начинать вводить белковую пищу и немного сливочного масла, но использование растительных масел пока не рекомендуется. Все приемы пищи должны оставаться вареными или приготовленными на паре.

Теперь их можно не протирать, а просто измельчать. После прекращения приступа и полного выздоровления пациенту советуется в течение года придерживаться дробного питания и употреблять легкую, полезную пищу. После окончания лечебного голодания в диету вводят ферменты, что способствует частичному восстановлению недостатка собственных ферментов поджелудочной железы и предотвращает ее перегрузку.

Особенно важно принимать ферменты при потреблении жирных продуктов. Диета при острой форме заболевания является важнейшим элементом лечения. Именно она позволяет остановить процесс самопереваривания железы, снять воспаление, нормализовать работу органов пищеварения.

Правильное питание при заболевании печени и поджелудочной железы

Сбалансированное питание играет ключевую роль в профилактике заболеваний печени и поджелудочной железы. Содержимое и объем порций пищи определяют основы правильного питания, которые важны не только для предотвращения болезней, но и для их эффективного лечения.

Если у вас диагностированы болезни печени, такие как холецистит или различные формы панкреатита, важно обратиться к компетентному гастроэнтерологу в Строгино для выбора оптимального лечения и получения рекомендаций по медикаментам. Осознанное питание способствует улучшению пищеварительных процессов при гепатите, циррозе печени, ожирении этого органа, гастрите и пиелонефрите, а также при воспалительных заболеваниях почек; соблюдение диеты окажет положительное воздействие на здоровье.

Нарушения в работе органов пищеварительного тракта могут быть вызваны множеством факторов: от генетической предрасположенности до заболеваний, возникших под влиянием различных обстоятельств. В зависимости от типа патологии и затронутого органа, квалифицированный гастроэнтеролог в медицинском центре «НАТАЛИ-МЕД» разработает персонализированный план лечения и режим питания.

Но вас должны насторожить следующие симптомы:.

• нарушение стула
• появление печеночных колик
• возникновение отрыжки
• боли в области живота и кишечника
• усиление хронических болезней

Если не придерживаться диеты, последствия могут оказаться более серьезными, чем кажется на первый взгляд. Это способно привести к сбоям не только в работе пищеварительной системы, но и к нарушениям в деятельности дыхательных органов, а также к разрушительным процессам, которые могут вызвать развитие онкологических заболеваний и возникновение диабета.

Противно распространенному мнению, не все виды каш оказывают положительное влияние на печень: такие каши, как ячневая, пшеничная или перловая, могут увеличить нагрузку на повреждённый орган. Поэтому перед тем, как включить в рацион определённые продукты, важно пройти полное обследование у квалифицированного гастроэнтеролога в Строгино и получить рекомендации по питанию, соответствующие вашему заболеванию. Безусловно, крахмалистые продукты, такие как картофель, морковь, кабачки и тыква, могут быть полезны. Также стоит включить в пищу нежирные сорта рыбы и белое мясо.

К рекомендованным кашам относится гречка, манная крупа и рис. К полезным фруктам относятся бананы, авокадо, манго, а вот кислые фрукты, овощи и ягоды следует исключить из рациона. В напитках необходимо отдать предпочтение травяным сборам, а любителям кофе заменить любимый напиток на цикорий. Следует указать показать, что все блюда необходимо готовить на пару или путем варки. Обжаривание, консервирование и другие методы обработки пищи являются тяжелыми для больного органа.

В дополнение к советам по выбору продуктов, опытный гастроэнтеролог в медицинском центре «НАТАЛИ-МЕД» даст рекомендации относительно оптимального объема пищи, который следует употреблять за один прием, а также подчеркнет важность дробного питания и достаточного питьевого режима с чистой водой.

Квалифицированный гастроэнтеролог в Строгино составит для пациента недельное меню, которое необходимо строго соблюдать. Только соблюдение указаний врача и внимание к выбору продуктов способны помочь избежать заболеваний печени и поджелудочной железы.

Гастроэнтерологическая диета. Стол №5

Данная диета назначается при заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Кроме того, может назначаться врачом гастроэнтерологом или эндокринологом, как наиболее физиологичная схема питания.

Пожалуйста, заполните анкету, и наши эксперты предоставят Вам информацию о вариантах диагностики пищеварительной системы в медицинских центрах "Палитра"

Особенности диеты №5:

Состав питательной программы: белки — 80 г (55 % из них животного происхождения), жиры — 80 г (30 % растительного происхождения), углеводы — 350-400 г (из которых 70-80 г — сахар); поваренная соль — 10 г, свободная жидкость — 1,5-2 л. В рацион разрешается добавление ксилита и сорбита (25-40 г). Общая калорийность питания — 2400-2600 ккал.

Хлеб и хлебобулочные изделия. Хлеб из пшеничной муки 1-го и 2-го сорта, ржаной хлеб из сеяной и обдирной муки с предыдущей выпечки. Несдобные выпечные изделия с фаршем из мяса и рыбы, творогом или яблоками. Допускается печенье затяжное и сухой бисквит. Из рациона необходимо исключить: очень свежий хлеб, слоёное и сдобное тесто, жареные пирожки.

Супы. Овощные, крупяные на овощном отваре, молочные с макаронными изделиями, фруктовые, борщ и щи вегетарианские, свекольник. Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают. Исключают из диеты: мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошку, щи зеленые.

Мясные продукты и птица. Предпочтительно нежирные или полностью обезжиренные варианты, без фасций и сухожилий, птица должна быть без кожи. Это включает говядину, молодую нежирную баранину, нежирную свинину, кролика, курицу и индейку. Мясо готовится отварным или запеченным способом, В виде крупных кусков или измельченным. Можно готовить голубцы и плов с отварным мясом.

Молочные сосиски. Из рациона следует исключить: жирные сорта мяса, утку, гуся, печень, почки, мозги, копченые изделия, большинство видов колбас и консервов.

Рыба. Нежирные виды. Отварная, запеченная после отваривания, куском и в виде кнелей, фрикаделек, суфле. Исключают из диеты: жирные виды, копченую, соленую рыбу, консервы.

Продукты на основе молока. Молоко, йогурт, ацидофилин, простокваша; сметана используется как добавка к блюдам; полужирный и нежирный творог, а также блюда из него (например, запеканки, ленивые вареники, пудинги и другие). Сыры, которые не острые и с низким содержанием жира. Ограничиваются: сливки, молоко с жирностью 6%, ряженка, сметана, жирный творог и соленые, жирные сыры.

Яйца. Белковый омлет, запеченный в духовке. Не более одного желтка в день в приготовленных блюдах. Если нет противопоказаний, допускается яйцо всмятку или в виде омлета. Из рациона исключаются: яйца сваренные вкрутую и жареные.

При желчекаменной болезни — до 1/2 желтка в день в блюда.

Крупы. Различные блюда, приготовленные на основе разных видов круп, особенно гречка и овсянка. Плов с изюмом и морковью, пудинги с морковью и творогом, крупеники. Отварные макароны. Исключаются из диеты: бобовые культуры.

Овощи. Разнообразные, в свежем, отварном или тушеном виде — салаты, гарниры, самостоятельные блюда. Некислая квашеная капуста, лук после варки, пюре из горошка. Исключаются из рациона: шпинат, щавель, редис, редька, зеленый лук, чеснок, грибы, маринованные овощи.

Закуски. Салат из свежих овощей с растительным маслом, фруктовые салаты, винегреты, кабачковая икра, заливная рыба (после варки), вымоченная нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов и отварной рыбы и мяса, колбасы докторская, молочная, диетическая, нежирная ветчина, сыр без остроты и жира. Исключаются: острые и жирные закуски, копчености, консервы, икра.

Плоды, сладкие блюда и сладости. Различные фрукты и ягоды (кроме кислых) — сырые, вареные, запеченные. Сухофрукты. Компоты, кисели, желе, муссы, самбуки. Меренги, снежки. Мармелад, не шоколадные конфеты, пастила, мед, варенье. Сахар частично заменять ксилитом (сорбитом).

Из рациона убирают: шоколад, кремовые десерты и мороженое.

Соусы и специи. Сметанные, молочные, овощные, сладкие фруктовые соусы. Муку не обжаривают. Укроп, петрушка; ванилин, корица. Исключены из диеты: горчица, хрен, перец.

Напитки. Чай, кофе с молоком, фруктовые, ягодные и овощные соки, отвары шиповника и пшеничных отрубей. Исключают из диеты: черный кофе, какао, холодные напитки.

Жиры. Используйте сливочное масло в его натуральном виде и в приготовленных блюдах, а также растительные рафинированные масла. Исключите из рациона: свиное, говяжье и баранье сало, а также кулинарные жиры.

Когда назначается стол 5а?

Самая щадящая диета для печени рекомендуется в период обострения гепатита, а также при совместном наличии заболеваний печени с холециститом, гастритом, колитом и панкреатитом. Важным является строгое выполнение всех предписаний и ограничений согласно диетическому столу №5, однако особое внимание уделяется степени измельчения продуктов: фарш следует прокручивать дважды, а творожную массу необходимо тщательно перетирать.

Все блюда готовятся отварными в полужидком виде, исключается даже тушение и пассировка овощей. Супы готовят в основном вегетарианским, в виде супов-пюре, заправляются крупами, сливочным маслом или молоком. Снижается рекомендуемое количество соли.

Каши варят на воде, тщательно измельчают и подают в жидком виде. Можно готовить мелкую вермишель или делать белковый омлет на пару. Фрукты и овощи должны быть предварительно отварены и пюреобразованы. Разрешается употреблять отвар шиповника, чай с лимонной добавкой и минеральную воду без пузырьков. Мясные бульоны временно находятся под запретом.

Тонкая вермишель маленького диаметра отлично поддается варке и прекрасно гармонирует с овощами и фруктами.

Особенности питания при разных болезнях печени

В случаях заболеваний печени специалисты рекомендуют соблюдать определенные правила питания: в период обострения применяется диета №5а, а после стабилизации биохимических показателей — переход на диету №5. Тем не менее, различные заболевания требуют персонализированного подхода с учетом переносимости отдельных продуктов.

Питание после приступа печеночной колики

Болевой приступ является признаком желчекаменной болезни. Он возникает на фоне перемещение камней в желчном пузыре или протоке, после употребления жареной и жирной мясной пищи, алкоголя, общем переедании. Провоцирующее действие может оказать любой стресс, физическая нагрузка, тряска в общественном транспорте.

Для устранения болевого синдрома применяются медикаментозные средства, также может потребоваться неотложная операция. Независимо от выбранного метода лечения, пациенту следует полностью исключить из рациона продукты, способствующие выделению желчи из печени (сырые яйца, растительные масла, острые пряности), отказаться от жареных и жирных блюд, алкоголя, а также не употреблять соленья, маринады, острые соусы и кетчуп.

• полужидкие каши;
• кефир, нежирный творог без добавления сметаны;
• овощи и фрукты для повышения содержания клетчатки, можно добавлять в каши отруби;
• для разжижения желчи и предотвращения формирования камней в условиях застоя рекомендуется ежедневно выпивать 1,5–2 литра воды.

Продолжительность соблюдения диеты будет определена в ходе полного обследования.

После хирургического вмешательства на печени

Операция на печени производится при травмах, абсцессах, опухоли. Первые сутки показан голод. Со второго дня разрешается дробное питание порциями по 150 г 8 раз в день овсяным киселем, нежирным кефиром. Для питья подходит отвар шиповника, вода, подкисленная лимонным соком (снимает интоксикацию, способствует выведению желчи).

На третий день разрешается употребление протертого овощного супа, жидкого картофельного пюре, разбавленных соков (например, тыквенного или яблочного), а также подслащенного некрепкого чая. Через 7 дней добавляются в рацион мясо или рыба, приготовленные на пару и измельченные, протертые каши, творог, овощное пюре, а также напитки — кефир, йогурт и чай. В результате пациента переводят на диету №5А.

Соблюдение строгих ограничений необходимо в течение 2 месяцев после хирургического вмешательства, а затем рекомендуется на протяжении всей жизни придерживаться стола №5. Если в послеоперационный период возникают признаки застоя желчи, следует ограничить потребление сахара и сладостей, а Включить в рацион овощи и фрукты в виде соков, киселей и растительных масел.

При покупке творога нужно обращать внимание на срок изготовления, для печени подойдет не более 2–3 дней

Питание в разных стадиях цирроза печени

При отсутствии выраженных симптомов и стабильном течении цирроза пациенту рекомендуется придерживаться принципов стола №5. Если возникают диспепсические проявления, такие как тошнота, рвота или диарея, диету следует ужесточить до стола №5А.

Частые поносы и стеаторея (увеличенное выделение жиров с калом из-за нарушенного усвоения) требуют снижения суточного потребления животных и растительных жиров до 50 г, исключения молочных продуктов, а также овощей и фруктов, способствующих послаблению (таких как свекла, курага и чернослив).

При наличии асцита, вызванного циррозом печени, назначают бессолевую диету (максимум 0,5 г соли в день, все блюда готовятся без добавления соли). В некоторых случаях пациенту могут рекомендовать на 10 дней перейти на стол №7 (бессолевой вариант). Калорийность рациона снижается до 2000 ккал, а количество белков составляет 70 г. Потребление жидкости также ограничивается в зависимости от объема мочи, выделяемой за сутки.

Питание при токсическом гепатите

Патологию вызывают длительный прием алкоголя, негативное влияние некоторых лекарственных препаратов, отравления ядовитыми веществами, суррогатами. Основная задача диеты — выведение токсических продуктов и образовавшихся шлаков из организма с желчью, через кишечник. Применяется диета №5а, обильное питье, витаминосодержащие соки, продукты желчегонного характера, содержащие много клетчатки.

После того как состояние пациента стабилизируется, он должен соблюдать диету №5 в течение как минимум одного года.

Среди разнообразных продуктов можно подобрать те, которые способствуют восстановлению печени. Некоторые люди испытывают трудности с соблюдением ограничений. Процесс диетического лечения потребует терпения как от пациента, так и от его родных. Однако многолетний опыт применения этих рекомендаций подтверждает их эффективность.