Подробное меню для диеты при панкреатите и жировом гепатозе печени со стеатозом

При панкреатите и жировом гепатозе печени с стеатозом важно придерживаться специальной диеты, которая включает легкие, хорошо усваиваемые продукты. Рекомендуются блюда, богатые белками, такие как нежирные сорта мяса и рыбы, а также творог и яйца, в умеренных количествах. Овощи, особенно вареные или запеченные, фрукты без сахара и злаковые, такие как овсянка и гречка, помогут поддерживать здоровье пищеварительной системы.

Следует избегать жареных, острых и жирных блюд, а также продуктов, содержащих много сахара и солей. Напитки лучше выбирать безалкогольные, предпочтительнее травяные чаи и вода. Соблюдение режима питания, включающего частые приемы пищи небольшими порциями, поможет контролировать состояние и снизить нагрузку на поджелудочную железу и печень.

Как правильно питаться при ожирении печени

Жировой гепатоз, также известный как печеночное ожирение, представляет собой первичный или вторичный патологический синдром, который проявляется чрезмерным накоплением жира в гепатоцитах. Это расстройство, сопряженное с повышенным риском развития цирроза, стало актуальной проблемой в современной гепатологии и медицине в целом. Процесс восстановления печени при ожирении является крайне сложным и продолжительным, и в нем обязательно необходимо произвести изменения в рационе, чтобы добиться значительных улучшений.

Неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП) – это метаболическое заболевание, заключающееся в накоплении крупных жировых капель в цитоплазме и эндоплазматической сети гепатоцитов. Это состояние возникает у людей, которые не злоупотребляют алкоголем, и приводит к разрушению структуры печеночной клетки. В клинической практике его называют неалкогольный стеатоз или стеатогепатит.

К причинам, способствующим возникновению болезни, можно отнести:

Рассчитайте свой ИМТ прямо сейчас!

• ожирение (в особенности абдоминальное, когда жир накапливается в области живота);
• унаследованные предрасположенности (наличие жировой дистрофии печени у близких людей, абеталипопротеинемия);
• нарушения в процессе пищеварения и усвоения;
• сахарный диабет второго типа;
• грубое ограничение пищи, резкое снижение веса (особенно при наличии ожирения);
• исключение белков из рациона;
• синдром мальабсорбции, галактоземия;
• аномальные уровни липидов и липопротеинов в крови;
• прием определенных медикаментов;
• воздействие токсинов, исходящих от растений и грибов;
• криптогенные факторы;
• хирургическое вмешательство при ожирении.

Диета при неалкогольной жировой болезни печени

Для пациентов с неалкогольной жирной болезнью печени (НАЖБП) рекомендуется регулярная физическая активность и снижение калорийности рациона. В данном случае расчет суточной калорийности осуществляется индивидуально, исходя из специальных формул, принимающих во внимание массу тела, уровень физической активности, пол, возраст, физиологические потребности и фактические энергозатраты пациента.

Начинать процесс здорового снижения веса следует с осторожностью, так как резкое сокращение массы тела может привести к развитию неалкогольного стеатогепатита из-за увеличенного поступления в печень свободных жирных кислот. Для людей с НАЖБП оптимальным и безопасным считается снижение веса на 1600 граммов в неделю для взрослых и на 500 граммов для детей.

Диета при жировом гепатозе

Жировой гепатоз представляет собой опасное дистрофическое заболевание печени, при котором здоровые ткани органа замещаются жировыми отложениями, что приводит к ухудшению его функциональных способностей.

Основы диетического питания

Рекомендуемые и противопоказанные продукты

Представляем вашему вниманию краткий перечень рекомендованных для употребления продуктов:

• постные сорта мяса и рыбы, приготовленные на пару;
• растительные масла не более 45 граммов в день;
• отруби и хлеб из зерна грубого помола;
• свежие овощи, салаты, овощные супы, борщи и щи без мяса;
• зелень, листовой салат, ревень;
• фрукты и ягоды, фруктовые супы, свежевыжатые соки, компоты и морсы;
• крупы, такие как овсяная и гречневая каши;
• морепродукты;
• нежирные молочные изделия, молочные супы, творог, натуральные йогурты и кефир;
• некоторое количество сухофруктов и сушеных ягод;
• яйца или только яичный белок, в зависимости от состояния здоровья – одно в день или омлет на пару.

Перечень блюд и продуктов, которые нужно полностью исключить из своего рациона:

• все виды алкоголя;
• крепкий кофе и какао;
• мясные бульоны;
• мясо с высоким содержанием жира: говядина, баранина, свинина;
• жирная рыба: осетрина, сом, белуга;
• белый хлеб, выпечка, сдоба, блины, оладьи, пирожки;
• сало, кулинарные жиры, маргарин;
• майонез и соусы с высоким содержанием жира;
• колбасы, сардельки, сосиски;
• все копченые продукты;
• консервы;
• мороженое, кремовые десерты и другие жирные сладости;
• лук, чеснок, специи и острые приправы;
• все концентраты, “бульонные кубики” и усилители вкуса.

Перед началом диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом. Самолечение без точного диагноза от специалиста может существенно ухудшить ваше здоровье.

Рекомендации по продуктам

В следующей таблице представлены сведения о том, какие продукты питания можно употреблять, а какие — нельзя:

Пациентам разрешается есть все продукты, богатые углеводами, витаминами, клетчаткой и пектином. Допускается употребление нежирного мяса и рыбы, приготвленных способом запекания.

Также их можно отваривать или готовить на пару. Среди разрешенных при этом заболевании первых блюд можно отметить молочные супы, борщ, щи, супы из овощей и круп.

В качестве гарнира можно использовать любые овощи, приготовленные на пару, отваренные или запеченные. Особенно полезными считаются морковь и капуста. Из свежих или отваренных овощей можно готовить различные салаты.

Пациентам разрешается есть ветчину, вареные яйца, омлет, приготовленный на пару, мягкие сорта сыра, а также каши. Рекомендуется включать в рацион нежирный творог, кефир, цельное или сгущенное молоко, йогурты.

Запрещается употребление мясных и насыщенных овощных бульонов. Необходимо исключить из меню больных с гепатозом жирные виды мяса и рыбы. К запрещенным продуктам также относятся помидоры, бобовые, грибы, копченые изделия, соленья и консервы.

Отношение к алкоголю

При гепатозе печени нужно полностью отказаться от употребления алкогольных напитков. Особенно опасен крепкий алкоголь. Он разрушается в печени, поэтому может привести к большой нагрузке на больной орган. На праздники также стоит отказаться полностью от алкоголя, чтобы не омрачить их посещением больницы или вызовом скорой помощи.

Главные правила

Рекомендуется заменять жареные блюда на отварные или приготовленные на пару. Для пациентов с жировым гепатозом оптимально подойдут овощные супы или запеченные овощи на обед или ужин. Вместо сахара лучше употреблять фрукты и мед.

Диета при жировом гепатозе должна соблюдаться до полного устранения симптомов заболевания. Игнорирование диеты может вызвать развитие серьезных осложнений в функции печени, среди которых сахарный диабет, хронический холецистит, атеросклероз, цирроз печени и прочие.

Симптомы, требующие коррекции питания при гепатозе

Это дегенеративное заболевание может протекать без явных признаков. Скрытые симптомы характерны для множества заболеваний печени. В этом и заключается основные риски для здоровья пациентов. К врачу обращаются уже с запущенными формами заболеваний печени. Поэтому при первых симптомах болезни следует немедленно посетить специалиста.

Правильное питание при жировом гепатозе печени является ключевым моментом на пути к исцелению. Игнорирование диеты может вызвать следующие симптомы:

• боли и ощущение тяжести в правом подреберье;
• тошноту и горечь во рту;
• вздутие живота и снижение аппетита;
• меняющиеся запоры и диарею;
• общее недомогание и слабость.

Осложнения возникают, когда у пациента наблюдают пожелтение кожных покровов, оттеки и нарушения в обмене веществ. Тяжелая стадия болезни начинается в момент выхода органа за реберную дугу. Своевременное лечение и диета при жировом гепатозе могут значительно ускорить процесс выздоровления пациента.

Причины заболевания

Основой для развития недуга является алиментарный фактор. Классическими причинами жирового гепатоза считаются неправильное питание и малоподвижный образ жизни. Заболевание развивается при чрезмерном употреблении:

• алкогольные напитки и кофе;
• наркотические вещества и табак;
• психоактивные средства;
• энергетические напитки.

Танины, спирт и никотин способствуют быстрому прогрессированию гепатоза печени. В зоне риска находятся вегетарианцы и люди, страдающие анорексией. Их нерегулярное питание не позволяет организму эффективно справляться с физической нагрузкой. К другим факторам можно отнести:

• заболевания сердца и легких;
• сахарный диабет;
• избыточный вес;
• повышенный уровень холестерина;
• повышенный уровень липидов.

При несоблюдении диеты при жировом гепатозе болезнь может перейти в более серьезные формы. Специалисты выделяют четыре стадии данного заболевания. На конечной стадии у больного могут возникнуть внеклеточные жировые отложения или кисты. Это связано с значительным ущербом гепатоцитов. Обычно такая патология приводит к циррозу.

Какой врач распишет диету при гепатозе печени?

Лечением данного заболевание может заниматься несколько специалистов. Пациенту предстоит пройти много диагностических исследований. Терапия гепатоза печени проходит комплексно. При первых симптомах пациенту потребуется записаться на прием к:

Какие продукты рекомендуется употреблять при жировом гепатозе?

При наличии жирового гепатоза полезно включать в рацион продукты, содержащие клетчатку, витамины и минералы, такие как фрукты, овощи, продукты из цельного зерна, рыбу, курицу без кожи и нежирные молочные изделия.

При этом стоит придерживаться умеренного питания, разбив его на 5-6 небольших приемов пищи в течение суток. Важно следить за размером порций и избегать чрезмерного поедания.

Полезные советы

Обратите внимание на качество и состав питания. При наличии жирового гепатоза стоит исключить из своего рациона продукты с высоким содержанием животных жиров и простых углеводов. Лучше выбирать пищу, насыщенную клетчаткой, витаминами и минералами.

Снижайте потребление алкоголя в умеренных пределах. Алкоголь считается одной из основных причин появления жирового гепатоза, поэтому рекомендуется уменьшить или вовсе отказаться от его употребления.

Что можно есть при ожирении печени

Рацион при жировом гепатозе печени допускает употребление:

• сухарей и белого хлеба, испеченного накануне (при отсутствии повышенного газообразования можно Включить черный хлеб);
• овощных или молочных супов, а также бульонов на легком бульоне. В супах овощи и крупы должны быть хорошо отварены, а при приготовлении мясного или рыбного бульона следует сливать воду, чтобы избавиться от труднопереносимых экстрактивных веществ;
• нежирного мяса. Рекомендуется готовить телятину, говядину, кролика, индейку и курицу. Выбирайте мясо без сухожилий и жира, а с курицы убирайте кожу;
• нежирной рыбы. Хорошо подойдут лещ, судак, окунь, хек, треска и минтай. Рыбу следует варить или запекать целыми кусками или рубленной;
• каши, мелкие макароны и вермишель. Из круп лучше выбирать гречневую, овсяную, перловую и рисовую (приготовление без добавления молока);
• овощи и зелень с огорода. Полезными считаются огурцы, белокочанная и цветная капуста, брокколи, кабачки, картофель, морковь, свекла, тыква, помидоры и сладкий перец. Овощи можно употреблять как в сыром, так и в запеченном виде;
• кисломолочные изделия с низким содержанием жира. Они способствуют улучшению работы пищеварительной системы и повышают уровень рН;
• сладкие фрукты, сухофрукты и ягоды. Персики, груши, абрикосы, бананы, яблоки, виноград, клубника, арбузы, смородина, киви, черника, вишня, сливы, гранаты, чернослив, инжир, хурма и финики насыщены витаминами и микроэлементами, а также содержат много клетчатки, очищающей кишечник и обладающей липотропным эффектом;
• сладости. При ожирении печени разрешается употреблять зефир, пастилу, карамель, мармелад, мед, ирис, джем и варенье;
• растительное масло. В салатах можно использовать как рафинированное, так и нерафинированное масло;
• овощные и фруктовые соки, предварительно разведенные водой, травяной чай, отвар из шиповника, негазированную минеральную воду. Важно употреблять не менее двух литров жидкости в день.

Для улучшения работы печени особенно важны витамины А, С, Е, В1, В6, В3, В12, а также цинк, селен, магний, поэтому необходимо достаточное употребление содержащих их овощей и фруктов.

Чтобы создать меню на неделю, рекомендуется проконсультироваться с диетологом, который сможет адаптировать рацион, учитывая возраст, массу тела, уровень активности и предпочтения в еде пациента.

Что нельзя есть при заболевании

При наличии ожирения печени следует исключить из питания следующие продукты:

• мясо с высоким содержанием жира, субпродукты, полезные жиры, жаренные блюда, копчености;
• шоколад, сладости, выпечку из теста с добавлением масла и слоеного теста, мороженое;
• копченую продукцию, консервы, полуфабрикаты;
• грибы;
• бобовые (чечевицу, фасоль, нут, горох);
• практически бесконечно крепкий кофе, чай, какао;
• восстановленные соки, газированные напитки;
• алкоголь;
• маринованные и соленые овощи;
• соусы (майонез, кетчуп, хрен, горчица);
• острый сыр и жирные кисломолочные продукты (творог, йогурт, творожные десерты, сметана);
• яйца, сваренные вкрутую.

В перечисленных продуктах присутствуют компоненты, оказывающие вредное воздействие на гепатоциты и disrupting обменные процессы в клетках, что в свою очередь приводит к накоплению жира в печени. Чтобы достичь улучшения состояния, необходимо исключить их из рациона. Соблюдение диетического питания должно длиться не менее трех месяцев.

При соблюдении диеты клинические проявления болезни достаточно быстро исчезают, а ее нарушение может привести к повторному возникновению диспепсических расстройств. Как показывают исследования, при выполнении предписаний врача на восстановление печени уходит от 6 до 12 месяцев. Даже после улучшения состояния печени больной должен питаться, придерживаясь принципов диеты, чтобы заболевание не рецидивировало.