Проблема гастрита становится все более актуальной. Это вполне объяснимо, учитывая факторы, способствующие его возникновению. Как правило, воспаление желудка связано с бактерией Helicobacter pylori, но её активность зачастую провоцируют сами больные. Нерегулярное и неполноценное питание, недостаточное пережевывание пищи, а также чрезмерное употребление острых и копченых блюд могут усугубить гастрит. Кроме того, прием множества лекарств, которые раздражают слизистую оболочку желудка, такие как некоторые группы антибиотиков, салицилаты и сульфаниламиды, также может быть причиной этого состояния. Для успешного лечения гастрита нельзя ограничиваться лишь таблетками; необходима комплексная терапия, включающая соблюдение диеты.
- Представлено меню на неделю для пациентов с острым гастритом.
- Обсуждаются подходящие продукты и блюда, минимизирующие раздражение слизистой желудка.
- Включены низкокислотные супы, паровые блюда и овсяные каши.
- Рекомендуются небольшие порции питания 5-6 раз в день.
- Запрещены острые, солёные и кислые продукты, а также газированные напитки.
- Подчёркивается важность соблюдения режима и консистенции пищи.
Основные правила
Независимо от типа гастрита и выбранного меню, нужно руководствоваться несколькими простыми, но действенными правилами:
- Прием пищи должен проводиться в одно и то же время, за столом, спокойно и неторопливо.
- При остром или хроническом гастрите желательно делить еду на небольшие порции, примерно по 300 граммов, и увеличить частоту приемов — от пяти до семи раз в сутки.
- При составлении рациона стоит учитывать уровень кислотности — как повышенный, так и пониженный.
- Старайтесь не сочетать твердые и жидкие продукты, например, супы с мясными блюдами.
- Избегайте продуктов с высоким содержанием клетчатки — они могут вызвать дискомфорт в желудке.
- Диета при гастрите подразумевает ограничение соли, острых приправ и специй.
- Еда должна быть однородной текстуры, напоминающей пюре.
Не забывайте, что даже небольшая порция должна содержать достаточное количество белка и витаминов С, Е, и группы В.
Правильное питание при острой форме патологии
В случае язвенных поражений или после обострения гастрита, часто назначают диету №1.
Ключевые правила этой диеты:
- Еду готовьте на пару, запекайте (без корки) или варите.
- Соблюдайте режим: избегайте слишком горячих или холодных блюд.
- Общая калорийность пищи не должна превышать 2800-3000 ккал в день.
- Супы должны основываться на овощных бульонах, с добавлением риса, некоторых овощей и вермишели.
- В качестве добавок к супам можно использовать немного сливок и яиц, сваренных всмятку.
- Разрешено включение нежирной рыбы и мяса в рацион.
- Избегайте слоеного теста, жирных блюд, консервов, острых соусов, маринадов и соленых сыров.
- Запрещены огурцы, грибы, капуста, шпинат, лук и щавель.
Предпочтительные продукты при остром гастрите
Среди разрешенных продуктов можно выделить молочные супы с перетертой крупой, сухари, бисквиты, галеты, несдобные булки и иногда печеные пироги с творогом. Допускается нежирная молочная и кисломолочная продукция. Яйца стоит варить всмятку или делать из них паровые омлеты, при этом количество не должно превышать двух-трех штук в день. Из круп лучше выбирать рис, гречку, манку и овсянку, готовя их на воде или нежирном молоке. В выборе овощей предпочтение отдается картофелю и моркови, свекле, цветной капусте, кабачкам и ранней тыкве. Помидоры допустимы, но лучше выбирать спелые и некислые сорта, с суточной нормой не более 100 грамм.
При составлении меню на неделю для пациентов с острым гастритом необходимо учитывать основные требования к диете, которые направлены на снижение нагрузки на желудок и улучшение его состояния. В первую очередь, рекомендую включить в рацион легко усваиваемые блюда. Например, на завтрак можно приготовить овсяную кашу на воде или молоке с добавлением небольшого количества меда. На обед отлично подойдут паровые котлеты из куриного мяса и отварной картофель, а ужин можно завершить нежным супом-пюре из цветной капусты.
Второй день диеты можно разнообразить, добавив в завтрак омлет на пару и нежный творог с небольшим количеством сахара. На обед рекомендую приготовить легкий бульон с курицей и отварным рисом. В качестве ужина подойдут тушеные овощи, такие как морковь и кабачки, которые не только полезны, но и легко усваиваются. Все блюда следует готовить без острого и жирного, предпочтительно на пару или варить.
На третий день можно ввести в рацион запеченные яблоки с корицей для завтрака и отварные макароны с небольшим количеством масла для обеда. В качестве ужина можно приготовить запеканку из творога, что будет не только вкусно, но и полезно. Я рекомендую придерживаться дробного питания, то есть есть небольшие порции 5-6 раз в день, чтобы не перегружать желудок и способствовать его выздоровлению.
Что касается десертов и напитков, то разрешены кисели, муссы и желе из ягод и плодов, натуральный мед, зефир и пастила.
При этом стоит избегать кислых и неспелых фруктов, мороженого и шоколада.
Среди разрешенных напитков – слабо заваренный чай (возможно с молоком или сливками), некрепкий кофе либо какао с молоком. Недопустимо употребление газировки, черного кофе и кваса.
Примерное меню на день
Пример суточного меню для пациентов с острым гастритом может выглядеть следующим образом:
- На завтрак — рисовый пудинг со сметаной и слабый кофе с молоком. Возможен пудинг из манной крупы с отварным яйцом и чаем с лимоном.
- На второй завтрак — запеченное яблоко или отвар шиповника.
- На обед — суп на нежирном мясном бульоне с картофелем или куриный суп с лапшой. Основное блюдо может включать вермишель с мясными клецками или гречку с котлетами и небольшим количеством масла. Напитки: некрепкий чай или кисель из шиповника.
- На ужин — творог с нежирной сметаной или картошка, фаршированная куриной грудкой. Напитки: черничный кисель или чай с лимоном.
- Перед сном целесообразно выпить 200 мл кефира.
Как питаться при гастритах с пониженной кислотностью
При пониженной кислотности уровень соляной кислоты недостаточен для полноценного пищеварения.
Это приводит к тому, что организм не в состоянии извлечь необходимые питательные вещества и витамины из пищи в достаточных количествах. Меню для гастрита с низкой кислотностью на неделю разрабатывается с целью стимулирования выработки кислоты и ферментов, а также ускорения пищеварительных процессов. Основные принципы питания при гастрите остаются прежними, но можно добавить кислые продукты, такие как цитрусовые, кефир и творог. В период ремиссии иногда разрешается употребление жареных блюд с ограничением масла и без панировки.
Рацион может быть разнообразным и включать следующее:
- Овощи и фрукты, не способствующие брожению и метеоризму — стоит ограничить потребление лука, чеснока, бобовых, винограда и капусты.
- Нежирное мясо и рыба.
- Крупы, которые должны быть хорошо сварены и протерты.
- Хлеб и выпечка — несдобные и подсушенные, без кремов.
- Бульоны — овощные или нежирные мясные.
- Молочные продукты допустимы, но молоко лучше добавлять в чай или кашу.
- Рекомендуются натуральные соки, некрепкий кофе и чай.
Примерное меню при низкой кислотности
Примерное меню на день для гастрита с пониженной кислотностью может выглядеть так:
- Завтрак: манный пудинг с подсушенным белым хлебом и сыром. Напиток: чай с лимоном или натурально разбавленный сок.
- Второй завтрак: запеченное яблоко с медом, травяной чай.
- Обед: говяжьи котлеты или биточки, щи или овощной суп, картофельное или цветнокапустное пюре.
- Полдник: гречневая или овсяная каша и желе из спелых фруктов.
- Ужин: куриный суп с лапшой из твердых сортов и запеченная нежирная рыба, компот из сухофруктов.
- Перед сном рекомендуется выпить 200 мл кефира.
Питание при гастритах с высоким уровнем кислотности
Если гастрит сопровождается повышенной кислотностью, диагностируется гиперацидный гастрит. Это состояние возникает из-за увеличенной выработки соляной кислоты и других ферментов, что негативно сказывается на функциях желудка. При гиперацидном гастрите необходимо избегать блюд, приготовленных на крепких мясных, рыбных и грибных бульонах, а также полуфабрикатов, так как они способствуют излишней выработке кислоты.
К разрешённым продуктам относятся:
- Мясо: нежирная говядина, баранина, кролик и цыплёнок. В ограниченных количествах (до 50 граммов) допустима отварная молочная или докторская колбаса. Из субпродуктов — вареный говяжий язык.
- Рыба: предпочтение отдается нежирным морским видам, таким как тунец и треска;among river fish, pike or zander is preferable.
- Молоко: нежирное, а 10%-ные сливки допустимы лишь в качестве добавок к соусам, пудингам и основным блюдам.
- Разрешены нежирные твердые и мягкие сыры, некислый творог и йогурты.
- Яйца можно варить всмятку или готовить паровые омлеты.
- Крупы при повышенной кислотности рекомендуется готовить из манки, риса, гречки и овсяных хлопьев.
- Выбор пасты — из твердых сортов пшеницы.
- Овощи и фрукты: картофель, свекла, капуста, кабачки и тыква, а также яблоки, бананы и груши.
При гастрите с повышенной кислотностью особое внимание стоит уделить моркови. Этот овощ богат углеводами, провитамином А, витаминами группы B, а также содержит калий и множество других микроэлементов. Кроме того, морковь является низкокалорийным продуктом, имея всего 33 калории на 100 граммов. Она также насыщена пектинами, которые помогают очищать организм и уменьшать количество вредных веществ.
Составление рациона для людей с гастритом, сопровождающимся высоким уровнем кислотности, не сильно отличается от стандартного меню для такой диеты.
Необходимо исключить только трудноусвояемую пищу, а также продукты, способствующие процессам брожения и негативно влияющие на слизистую оболочку желудка.
Также под запретом находятся блюда, которые могут стимулировать выработку желудочного сока.
Опыт других людей
Анна, 32 года, офисный работник:
Я страдаю от гастрита уже несколько лет. Когда у меня обострение, я строго придерживаюсь диеты. Вот, например, меню на неделю, которое мне помогает. В понедельник на завтрак я ем овсяную кашу на воде, а на обед — картофельное пюре и отварную куриную грудку. Ужин – нежирный кефир. На вторник готовлю жидкий рис с куриным бульоном на обед, а на завтрак, как и всегда, предпочитаю творог с бананом. В целом стараюсь избегать кислых, острых и слишком жареных блюд, и результат достаточно хороший.
Иван, 45 лет, инженер:
Из-за стресса на работе я периодически сталкиваюсь с обострением гастрита. В такие дни придерживаюсь строгой диеты. На завтрак обычно пью теплый чёрный чай с тостом без корки, а на обед готовлю отварную рыбу и овощной суп без зажарки. На вечер я ем немного гречневой каши с тушеными овощами. Для меня важно исключить такие продукты, как помидоры и цитрусовые, иначе начинается изжога.
Мария, 28 лет, студентка:
Когда у меня был острый гастрит, я внимательно следила за своим меню. В среду, например, завтракала пюре из вареного картофеля и нежирного творога. На обед кушала брокколи на пару и нежирный бульон. Ужин состоял из слегка запечённого яблока. Я стараюсь пить много воды и избегать газированных напитков, чтобы не нагружать желудок.
Вопросы по теме
Какой напиток лучше всего подходит для утоления жажды при гастрите?
Лучше всего выбирать безалкогольные и несладкие напитки. Оптимальным вариантом при гастрите будет минеральная вода с низким содержанием газа или травяные чаи, такие как ромашковый или мятный. Избегайте кофе, цитрусовых соков и газированных напитков, так как они могут раздражать слизистую оболочку желудка.
Какие продукты следует избегать в течение недели при диете для страдающих гастритом?
В течение недели строго избегайте острого, жареного и копченого, а также кислых и слишком сладких продуктов. К числу нежелательных относятся блюда с высоким содержанием уксуса, пряности, консерванты и полуфабрикаты. Также следует ограничить потребление молочных изделий с высоким содержанием жира, таких как сливки и сыры, так как они могут вызвать дискомфорт.
Можно ли включить в меню при гастрите фрукты и овощи, и в каком виде их лучше употреблять?
Да, фрукты и овощи можно включать в меню, но важно выбирать те, которые легко усваиваются и не раздражают желудок. Рекомендуется употреблять их в запеченном, отваренном или тушеном виде. Например, картофель, морковь и кабачки в отварном виде хорошо подойдут, а вот цитрусовые или кислые ягоды стоит исключить. Яблоки можно есть в печеном виде, так как они полезны и легко перевариваются.
