Гастрит — это одно из наиболее частых заболеваний желудка, затрагивающее миллионы людей по всему миру. Для терапии этого недуга используются специализированные медикаменты, однако полное выздоровление возможно лишь при условии соблюдения правильного питания.
- Рекомендуется употребление нежирных бульонов, отварных овощей и нежирного мяса.
- Следует ограничить потребление кислых фруктов, острых и жареных блюд.
- Оптимальны молочные продукты, каши и хлеб вчерашней выпечки.
- Избегайте газированных напитков, алкоголя и кофе.
- Ешьте маленькими порциями 5-6 раз в день для снижения нагрузки на желудок.
Поэтому правильный подход к питанию играет ключевую роль в процессе лечения гастрита. В этой статье мы обсудим, как построить диету при гастрите желудка, особенно если у пациента наблюдается высокая кислотность, а также какие продукты допустимы, а какие нет при этом заболевании.
Причины возникновения болезни
Среди причин, способствующих развитию гастрита с повышенной кислотностью, можно выделить следующие факторы:
- неправильное питание;
- недостаток разнообразия в рационе;
- употребление искусственных продуктов;
- фастфуд;
- еда в спешке;
- инфекция бактерией Helicobacter pylori;
- избыточная выработка желудочной кислоты;
- частое употребление спиртных напитков.
Все перечисленные факторы негативно воздействуют на состояние слизистой желудка и кишечника, способствуя развитию данного заболевания.
Симптомы гастрита
Симптомы гастрита с высокой кислотностью хорошо известны тем, кто столкнулся с данной проблемой. Среди этих симптомов — жжение в области груди, возникающее после принятия пищи, острые боли в области верхнего живота, тяжесть в желудке, изжога с кислым или горьким привкусом, ухудшение восприятия вкусов, а также хронические запоры, продолжающиеся длительное время.
Наиболее выраженные симптомы возникают после того, как человек употребляет жареную, чрезмерно соленую, жирную, острую, пряную, маринованную или горькую пищу — все это может раздражать уже поврежденную слизистую оболочку желудка и кишечника.
Диета при обострении болезни
Питание при высокой кислотности желудка и развившемся гастрите должно быть как можно более щадящим и регулярным. В этот период рекомендуется кушать достаточно часто (по крайней мере 5 раз в день) и небольшими порциями. Ключевыми продуктами должны стать те, которые не будут раздражать слизистую оболочку, помогут снять обострение симптомов и уменьшат вероятность повторного приступа гастрита.
Также стоит обратить внимание на правильное сочетание продуктов при приготовлении пищи: белковую еду не следует сочетать с углеводами, чтобы избежать задержки в желудке и образования газов в кишечнике. Лучше всего пить обычную теплую воду примерно через 1-1,5 часа после еды, не рекомендуется запивать еду во время кормления.
Вот несколько полезных рецептов блюд для людей с гастритом:
Что можно есть при этом заболевании
В период обострения заболевания рекомендуется следующая диета:
- пюре-супы из различных овощей;
- овсяные супы, приготовленные на воде;
- протертые каши, вареные на воде или свежем молоке;
- нежирный творог, молоко и яйца;
- отварные овощи с низким содержанием клетчатки, такие как цветная капуста, картофель, брюква и морковь;
- печеные или вареные фрукты и ягоды в виде пюре или мусса;
- нежирная рыба и мясо, тушеные или вареные.
При гастрите желудка с повышенной кислотностью крайне важно правильно подбирать продукты, чтобы не усугублять состояние. Я рекомендую включить в рацион нежирные сорта мяса и рыбы, такие как куриная грудка, индейка или треска. Также стоит употреблять отварные или запеченные овощи, такие как картофель, морковь и цветная капуста. Эти продукты легко усваиваются и не раздражают слизистую оболочку желудка. Обязательно следите за температурой пищи, она не должна быть слишком горячей или холодной.
Что касается запрещенных продуктов, я настоятельно рекомендую избегать острых, жареных и копченых блюд, а также консервов и маринадов. Кофе, газированные напитки, а также алкоголь также могут ухудшить состояние, поэтому их стоит исключить из рациона. Цитрусовые и кислые ягоды также могут провоцировать обострение, поэтому следует быть с ними осторожными и употреблять в небольших количествах или полностью избегать.
Кроме того, важно соблюдать режим питания. Я обычно советую есть небольшими порциями, 5-6 раз в день, чтобы не перегружать желудок и не провоцировать выделение избыточной кислоты. Не забывайте о достаточном количестве жидкости — лучше всего пить чистую воду или слабозаваренный чай. Правильный питьевой режим также может помочь справиться с симптомами гастрита и поддержать общее состояние организма.
При обострении гастрита важно избегать употребления жирной пищи, так как она задерживается в желудке на продолжительное время, что нежелательно при повышенной кислотности желудочного сока. Даже растительные масла стоит свести к минимуму (позволяется не более 2 чайных ложек растительного масла в день). Рекомендуется пить простую воду, а также компоты, кисели и слабый чай.
Пациентам с гастритом следует придерживаться данного рациона на протяжении всего обострения заболевания, что поможет быстро прекратить неприятные симптомы и восстановить нормальное функционирование желудка.
Что нельзя есть при гастрите
Люди, страдающие от гастрита с повышенной кислотностью, обязаны исключить определенные продукты из своего рациона. В представленном ниже списке указано, что не следует употреблять при данном недуге:
- Не рекомендуется употреблять насыщенные и крепкие мясные и рыбные бульоны.
- Следует избегать кислых и острых овощей, таких как щавель, капуста и редька.
- Отказаться от пряностей и острых приправ.
- Не включать в рацион копчености, соленые и маринованные продукты.
Важно ограничить употребление соли и полностью исключить ее во время обострения. Однако использование сахара в этот период не принесет вреда пациентам. Рекомендуется избегать газированных напитков и кофе.
Завтрак больных гастритом
Вот примерное меню для завтрака на неделю, рекомендованное врачами-гастроэнтерологами для пациентов с гастритом:
- В понедельник можно есть: протертую гречневую кашу, сваренную на воде или молоке, нежирный творог, вареное яйцо, стакан слабого чая.
- Во вторник можно попробовать: овсяную кашу на молоке, паровые котлеты, картофельное пюре, оладьи из творога, чай с молоком.
- В среду возможен завтрак из: кусочков белого или серого хлеба, суфле из яблок и моркови, 1 яйца всмятку.
- В четверг завтрак может включать: рисовую кашу на молоке, бутерброд с нежирным сыром и сливочным маслом, стакан чая или свежего молока.
- В пятницу можно поесть: запеканку из творога, подсушенный рогалик, кисель из фруктов и ягод или чай с молоком.
- В субботу пациенты могут наслаждаться протертой овсяной кашей, суфле из яйца и стаканом фруктового или молочного киселя или чая.
- В воскресенье их завтрак может состоять из манной каши, сваренной на молоке, мясного или фруктового суфле и чая с молоком.
Эти блюда обеспечат необходимую энергию на весь день.
Обед больных гастритом
На обед при гастрите можно включить следующие блюда:
- В понедельник: овсяный суп, мясные тефтели, натертую морковь, компот из сухофруктов.
- Во вторник предлагайте суп с кабачками, гренки, макароны с отбивной, сливовый компот.
- В среду намечен: рисовый суп, омлет, рыбные котлеты на пару и компот из свежих ягод и фруктов или сухофруктов.
- В четверг можно предложить овощной суп, вареную телятину с рисом и грушевый мусс.
- В пятницу на обед: суп с курицей, запеченную рыбу с рисом и салат из вареной моркови и свежих тертых яблок.
- В субботу выбирайте гренки, суп из моркови, картофельное пюре, паровые биточки из рыбы, в воскресенье – овощной суп с запеченными яблоками или яблочным вареньем.
Такое меню не нанесет вреда слизистой оболочке желудка и не вызовет новых приступов.
Ужин больных гастритом
Вот возможный вариант вечернего приема пищи для гастритиков с повышенной кислотностью:
- В начале недели: макароны с рыбными котлетами и стакан молока.
- Во вторник: ленивые варенники, сухое печенье, стакан молока или чая. В среду: картофельное и мясное пюре, творожное суфле, свежий шпинатный салат.
- В четверг можно поужинать картофельным пюре с отварной рыбой, стаканом травяного отвара и печеньем с молоком.
- В пятницу на ужин: макароны с говяжьими фрикадельками и стакан некрепкого чая.
- На субботу: отварной картофель, котлеты из телятины, овощной салат, сухари и отвар шиповника.
- В воскресенье диету завершают отварными овощами с фаршем, творожным пудингом и стаканом чая или свежего молока либо сливок.
Пациентам с гастритом рекомендуют ужинать не позднее чем за три часа до сна, чтобы пища успела перевариться и не перегружала желудок во время ночного отдыха.
Опыт других людей
Виктор, 34 года:
У меня диагностировали гастрит с повышенной кислотностью полгода назад. Я всегда думал, что пью много воды и что это справляет с кислотностью, но выяснил, что это не так. Теперь я стараюсь избегать цитрусовых и кислых продуктов, как лимоны и апельсины. Вместо этого выбираю отварной картофель и рис, которые, как мне сказали, помогают нейтрализовать кислоту. Также отказался от острого и жареного. Слабый чай мне очень нравится, а вот кофе давно забросил, так как он только усугубляет симптомы.
Анна, 28 лет:
Когда мне поставили диагноз гастрит, для меня это было настоящим шоком. Я всегда любила есть острые блюда и фастфуд. Но после того, как мне рассказали о вреде этих продуктов, я начала тщательно следить за своим питанием. Теперь моя диета включает больше нежирного мяса, например курицу или индейку на пару, а также злаковые. Меня научили, что важно не есть слишком горячую пищу, иначе я рискую вызвать приступ боли. Также я исключила такие вещи, как алкоголь и газированные напитки, так как они сильно раздражают желудок.
Дмитрий, 40 лет:
У меня гастрит уже три года, и по своему опыту могу сказать, что правильное питание — это ключ к нормализации состояния. Я категорически отказался от насыщенных бульонов и острых приправ — это полный табу. Вместо этого я сосредоточен на употреблении нежирных супов и овощей на пару. Овощи, такие как морковь и брокколи, стали моими любимыми, а из фруктов я выбираю бананы и груши, так как они щадят желудок. Питаюсь часто, но небольшими порциями, чтобы не перегружать ЖКТ.
Вопросы по теме
Как выбрать оптимальные способы приготовления пищи при гастрите с повышенной кислотностью?
При гастрите с повышенной кислотностью рекомендуется отдавать предпочтение щадящим методам приготовления пищи. Идеально подходят варка, парение, запекание и тушение. Избегайте жарки, так как она может способствовать образованию дополнительных кислот и усложнить процесс пищеварения. Например, для приготовления куриного филе лучше всего его отварить, а овощи — потушить на воде или на пару.
Может ли психология влиять на обострение симптомов гастрита с повышенной кислотностью?
Да, психоэмоциональное состояние может оказывать значительное влияние на состояние желудка. Стресс и тревога могут привести к увеличению уровня кислоты в желудке, что в свою очередь может усугубить симптомы гастрита. Поэтому важно относиться к своему психоэмоциональному состоянию с осторожностью: рекомендуется практиковать релаксацию, заниматься физической активностью и вносить позитивные изменения в образ жизни.
Какова роль клетчатки в рационе при гастрите с повышенной кислотностью?
Клетчатка играет важную роль в поддержании здоровья желудочно-кишечного тракта, однако при гастрите с повышенной кислотностью следует выбирать ее источники с осторожностью. Сочное и мягкое нектариновое или банановое пюре можно есть без ограничения, а вот жесткие и грубые волокна, содержащиеся в сырых овощах и цельнозерновых продуктах, могут вызвать дискомфорт. Оптимально комбинировать источники клетчатки, выбирая те, которые не будут раздражать слизистую желудка, например, перемолотые овсяные хлопья или сладкие запеченные фрукты.
