Какие продукты помогают облегчить хруст суставов помимо холодца и киселя

Чтобы избежать хруста в суставах, важно обращать внимание на рацион питания. Включение в меню продуктов, богатых витамином D и кальцием, таких как рыба, зелень и молочные изделия, способствует укреплению костей и суставов.

Также полезно употреблять желатин, который можно добавить в различные блюда или десерты, а также продукты, содержащие омега-3 жирные кислоты, такие как орехи и льняное семя, поскольку они оказывают благоприятное влияние на суставы и улучшают их подвижность.

Диета при проблемах с суставами

С возрастом и физическими нагрузками суставы могут постепенно терять свою прочность, также как и после травм, полученных в быту или спорте. Первоначальные признаки дегенеративных изменений в суставах включают щелчки и хруст, которые могут сопровождаться болевыми ощущениями и отеками по мере ухудшения состояния. Множество заболеваний, связанных с повреждениями и возрастными трансформациями хрящевой и суставной ткани, требуют всестороннего подхода к лечению.

Это может включать медикаментозную терапию, лечебную физкультуру, физиотерапию и составление специального плана питания, учитывающего потребности пациента.

Суставы особенно нуждаются в определенных макро- и микроэлементах, которые можно получить из пищи.

Поэтому важнейшим пунктом оздоровления после острой фазы болезни является диета, которая позволяет:

• уменьшить массу тела пациента, тем самым сократив как статические, так и динамические нагрузки на пораженные суставы;
• обеспечить организм необходимыми микро- и макроэлементами, чтобы предотвратить дальнейшее развитие заболевания;
• повысить общее состояние здоровья и укрепить иммунную систему пациента.

Ключевая характеристика данной диетической системы заключается в необходимости ее постоянного соблюдения, стараясь избегать значительных нарушений. Однако это не вызовет трудностей благодаря обширному ассортименту блюд и достаточно лояльным ограничениям в соблюдении лечебной диеты при заболеваниях суставов.

Что нежелательно употреблять, если беспокоят суставы?

Сначала необходимо убрать из своего меню алкоголь, сладкие газированные напитки, а также продукты и блюда, в которых содержится много сахара. Нужно исключить маринованные овощи, копчености и сильно жареные блюда. Также стоит отказаться от сладостей и выпечки, таких как конфеты, печенье, булочки и шоколад. Однако сухофрукты и изделия из них, приготовленные без добавленного сахара, не входят в этот список ограничений, что позволяет облегчить соблюдение диеты.

Важно снизить количество соли в рационе. Это может оказаться довольно сложным для пациента. Постепенно уменьшая дозу соли в блюдах, можно довести её норму до 3-5 г в день. Также полезно ежедневно употреблять чистую воду в количестве до 1,5-2 литров.

Заболевания хрящей и при чем тут глюкозамин в продуктах?

• Лица, страдающие от избыточной массы тела.
• Персонал, ведущий сидячий образ жизни. К примеру, программисты, проводящие весь день за экраном компьютера.
• Спортсмены или люди, активно занимающиеся физической активностью. К этому относятся и те, чья деятельность предполагает значительные нагрузки на суставы (шахтеры, строители, грузчики).

Из-за нехватки глюкозамина и хондроитина в организме происходит ухудшение восстановления хрящевой ткани, а обмен веществ в суставной капсуле замедляется. Это является основной причиной развития таких заболеваний, как артриты, артрозы и остеохондроз. У человека могут появляться щелчки или хруст при движении, болезненные ощущения, скованность и уменьшение диапазона движений. Эти симптомы могут временно ослабевать после недолгого отдыха, однако сустав продолжает подвергаться деградации – хрящ медленно и незаметно разрушается, изменяется его структура, возникают костные наросты. В конечном итоге боль становится хронической, и даже подняться с дивана становится тяжелым и болезненным процессом.

Употребляя продукты, содержащие глюкозамин, человек может затормозить дегенеративные изменения в хрящевой ткани, а значит, спасти суставы.

Для чего нужны глюкозамин и хондроитин в продуктах?

Глюкозамин в продуктах и добавках обладает прововоспалительным и омолаживающим свойствами. Он снимает боль и отечность в суставах, купирует воспалительные процессы, устраняет болевой синдром во всех отделах позвоночника. Кроме того, глюкозамин в продуктах питания регенерирует поврежденные участки, стимулирует синтез хондроитина, улучшает смазочные свойства синовиальной жидкости.

Исследования показали, что хондроитин и глюкозамин, которые содержатся в определенных продуктах, оказывают благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую, эндокринную, репродуктивную и другие системы человеческого организма. Для взрослого человека рекомендуется дневная норма в 800-1200 мг хондроитина и 1500 мг глюкозамина.

Продукты, богатые глюкозамином, способны повышать плотность хрящевой ткани и предотвращать износ суставов.

Продукты, которые должны преобладать в рационе

Фокусируется на продуктах, которые не способствуют усилению воспалительных процессов и обменных нарушений, часто являющихся причиной суставных заболеваний. Они также должны в достаточной мере обеспечивать поступление всех необходимых питательных веществ для поддержки репарации (восстановления) поврежденных тканей и нормального функционирования суставов. Кроме того, пища должна положительно влиять на выработку гиалуроновой кислоты, которая присутствует в суставной смазке, а также на состояние синовиальной оболочки.

Особое внимание стоит уделить продуктам, богатыми ненасыщенными жирными кислотами. К таким продуктам относятся виды морской рыбы, некоторые морепродукты и льняное масло. Полезны также блюда, содержащие натуральный желатин (например, холодец, заливное из рыбы, желе из фруктов или ягод), пектин или агар-агар, происходящие из растений (мармелад, суфле, зефир).

Мясное или рыбное заливное, но без излишка приправ, всегда приветствуется

Питательные вещества, содержащиеся в продуктах, богатых кальцием, являются важными для восстановления костных тканей суставов. Поэтому в рацион обязательно нужно включить молоко и изделия из него, творог и сметану с низким содержанием жира, а также разнообразные сорта сыра (исключая плавленые и сырные продукты). В связи с высоким содержанием витаминов А, Е и D рекомендуется употребление натурального сливочного масла, печени рыб, субпродуктов и куриных яиц в любом виде.

Что касается супов, то крепкие мясные бульоны нежелательны, поэтому пациентам стоит каждый день есть вегетарианские, рыбные и куриные супы, иногда с добавлением кролика, нежирной говядины или свинины. Их следует дополнять не картофелем, а овощами и крупами. Хлеб можно есть без ограничений, но предпочтительно подсушенный.

В питании при заболеваниях суставов рекомендуется включать большинство овощей, однако при подагрическом артрите важно исключить или ограничить употребление пасленовых растений (например, перцы, помидоры, баклажаны и картошку). Остальные овощи можно есть в любых вариантах: отварными, запечёнными или тушеными. Особенно полезны тыквенные овощи (кабачки, огурцы, тыква, патиссоны), морковь и различные виды зелени. Не стоит забывать и о фруктах и ягодах, особенно о тех, что растут в регионе проживания человека.

Из напитков рекомендуется предпочитать некрепкий чай, лучше зеленый, натуральные соки, молоко и кефир, морсы, кисели и компоты. Что касается приправ, то большинство из них исключается из питания, но не имбирь и куркума. Эти пряности при патологиях суставов даже полезны, так как способны уменьшать выраженность воспалительного процесса. Тем не менее, добавлять их в блюда следует в разумных количествах.

Необходимо будет исключить из меню соленья и маринады

Продукты, исключаемые из рациона

Для того чтобы предотвратить прогрессирование суставных патологий, необходимо избегать продуктов, богатых пуринами и азотистыми соединениями, способными вызывать смещение pH плазмы крови и синовиальной жидкости в кислую сторону. В первую очередь, это относится к пасленовым растениям, животным белкам и жирам, а также к гомогенизированным жирам, таким как маргарины, майонез и кулинарные жиры. Кроме того, следует отказаться от употребления консервов, как промышленных, так и домашних (маринадов, солений), так как они нарушают проницаемость стенок сосудов и, таким образом, негативно сказываются на питании суставных структур.

Рекомендуется снизить потребление свежей и сладкой выпечки, большинства приправ, соусов на основе жирных мясных бульонов, всех видов колбас, бобовых растений, грибов, черного кофе и крепкого чая, а также пива, вина и спиртных напитков. Что касается фруктов, стоит избегать инжира, абрикосов, персиков, винограда и клюквы. Также следует научиться обходиться без шоколада, снэков, картофельных чипсов и мороженого.

В каких продуктах содержится глюкозамин и хондроитин

Перед тем как обсуждать, какие продукты могут помочь восполнить нехватку глюкозамина и хондроитина, важно понимать, из каких элементов состоят наши суставы. Каждый сустав в организме формируется как минимум двумя костями. Места их соединения покрыты суставными хрящами, обладающими ячеистым строением, напоминающим губку. Промежуток между хрящами заполняет синовиальная жидкость, которая включает в себя жидкую часть — плазму крови, а также белковые компоненты — хондроитин, глюкозамин и гиалуронан.

Во время движения хрящ функционирует как губка: жидкость из его внутренних слоёв проникает между волокнами и смазывает суставную поверхность. При уменьшении нагрузки жидкость возвращается обратно внутрь хряща. Этот механизм помогает уменьшить трение между костями и обеспечивает их прочность.

С целью восстановления костно—суставной системы разработаны специальные препараты ― хондропротекторы, в состав которых входят глюкозамин и хондроитин. Кроме лекарств, для правильной работы суставов, нужно принимать витамины и микроэлементы, употреблять «правильные» продукты. Хондроитин и глюкозамин в небольших количествах содержатся практически во всех продуктах, однако они связаны в структуре полимеров, поэтому усвояемость их низкая. Основными веществами, из которых эти вещества хорошо всасываются, являются:

соединительные ткани; мясо светлых сортов; сыры с высоким содержанием твердых веществ; мясо крупного рогатого скота; рыба из семейства осетровых и лососевых видов; молочные изделия; масло сливочного типа; овощные культуры; плоды; кулинарные изделия на основе желатина: холодец, желе; бобовые растения; орехи и сушеные фрукты; куриные яйца; масло льняного происхождения.

Для чего нужны организму хондроитин и глюкозамин

Глюкозамин является составляющей частью хондроитина и синовиальной жидкости, выполняя роль основного материала для формирования хрящей, а также сухожилий, связок и мышечной ткани, что обеспечивает им прочность и гибкость. Хондроитин производится хрящевой тканью и представляет собой важный элемент суставной жидкости.

За счет своей способности удерживать влагу и способствовать производству гиалуроновой кислоты, обеспечивается прочность и эластичность суставов. Таким образом, применение хондроитина и глюкозамина является важным для полноценного функционирования костно-хрящевой системы. При недостатке глюкозамина и хондроитина ухудшается качество синовиальной жидкости, что вызывает нарушения в работе сустава ― между костями появляется трение, ведущее к их износу. Глюкозамин и хондроитин вырабатываются в организме в небольших количествах, однако с возрастом, а также при интенсивных физических нагрузках, травмах и воспалительных процессах их уровень снижается, и требуется восполнение этого дефицита извне. При несвоевременном начале терапии в суставах могут возникнуть необратимые изменения, способные привести к остеоартриту.

Как отмечали ранее, глюкозамин и хондроитин во многих продуктах содержатся в связанном состоянии и плохо усваиваются. Молекула хондроитина сульфата крупнее молекулы глюкозамина в сотню раз, а биодоступность составляет около 15-20%. Глюкозамин содержит в себе глюкозное ядро, которое как проводник, повышает усвояемость до 41%. Поэтому, для укрепления суставов в первую очередь необходимо начать правильно питаться.

Не рекомендуется заниматься самолечением при возникновении следующих симптомов:

• появление хруста;
• боль во время движения;
• утренняя жесткость;
• ограниченные движения;
• отечность;
• покраснение кожи над суставами.

Морская рыба

Жирные кислоты Омега-3, которые можно найти в морской рыбе, обладают противовоспалительными характеристиками и могут уменьшать болевые ощущения при заболеваниях суставов. Также они помогают улучшить подвижность суставов и имеют противоаллергические свойства. Исследования продемонстрировали, что Омега-3 жирные кислоты способны замедлять процесс разрушения суставов и способствуют улучшению их состояния у пациентов с ревматоидным артритом.

Овощи являются отличным источником витамина С, который не только способствует снижению воспалительных процессов в суставах, но и улучшает их мобильность. Среди овощей, богатых этим витамином, можно выделить брокколи, сладкий перец, капусту, помидоры и шпинат, которые содержат его в значительных количествах. Наивысшее содержание витамина С наблюдается в свежих овощах, поэтому рекомендуется употреблять их в сыром виде или минимально подвергать термической обработке, чтобы сохранить все их полезные свойства.

Овощи Содержание витамина С (на 100 г)

Брокколи	93 мг
Перец	80 мг
Капуста	50 мг
Помидоры	23 мг
Шпинат	28 мг

Кроме витамина С, в овощах присутствуют и другие ценные элементы, например, антиоксиданты и фитохимические соединения, которые способствуют снижению воспалительных процессов, уменьшают вероятность возникновения артрита и помогают укрепить суставы. Таким образом, регулярное употребление овощей, содержащих витамин С, является замечательным способом поддержания здоровья суставов и минимизации рисков возникновения заболеваний суставов.

Молочные продукты

Протеин, находящийся в молочных изделиях, служит ключевым элементом для создания тканей и органов в нашем теле. Он способствует восстановлению и регенерации суставов, а также поддерживает прочность связок и сухожилий. Кроме того, молочные продукты насыщены кальцием, который составляет важный минерал для роста и укрепления костей.

Орехи и семена содержат витамин Е, который является мощным антиоксидантом и помогает бороться с вредными свободными радикалами, которые ускоряют старение и повреждают суставы. Кроме того, они богаты магнием, кальцием и калием, которые необходимы для поддержания здорового состояния костей и суставов.